麵筋怎麼做好吃

一次買涼麵的時候，老闆配送了一些麵筋。別說，麵筋雖然是配料，但嚼起來勁道十足，反而比涼麵還好吃呢！於是自己就開始琢磨麵筋怎麼做好吃的方法。其實麵筋的營養成分並不像它外表那樣普通，做法也很多，本文中羅列了一些，以供大家參考。

麵筋的營養成分

比麵筋怎麼做好吃更重要的是麵筋的營養成分。麵筋中含蛋白質的量非常高，甚至高於瘦豬肉、雞肉和大部分豆製品。屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。由於水麵筋的結構類似肌纖維，經過處理，可製成素雞、素鵝等素仿葷菜式，對於素食主義者來講是不錯的選擇哦！

涼拌面筋怎麼做好吃

食材

麵筋250g，鮮菇500g，筍尖50g。抽2匙，生抽1匙，麻油、白糖各少許。

做法

1.將麵筋切絲。

2.鮮菇洗凈，與筍尖用沸水滾熟撈出，攤涼后切絲。

3.盛盤加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成。

芹菜涼拌麵筋怎麼做好吃

食材

芹菜400g，麵筋50g，麻油10毫升。精鹽2g，醋5毫升，味精4g，生薑末5g，植物油100毫升。

做法

1.將芹菜擇洗乾淨，放入開水鍋內焯熟、用涼水過涼，瀝干水分備用。

2.將麵筋切成0.7厘米粗、4厘米長的條，起油鍋，放入麵筋炸至金黃色時撈出。

3.將精鹽、醋、味精、生薑末、麻油放入芹菜中拌勻，放入盤中。

4.撒上炸好的麵筋即成。

麵筋怎麼做好吃：香蒸麵筋

食材

麵筋200g，豬五花肉150g，干辣椒末、蒜茸、豆豉、紅油、生薑末、鹽、味精、醬油、色拉油、糖色、料酒、蔥花各適量。

做法

1.將豬五花肉加糖色、醬油、鹽、料酒放入開水中煮至八成熟后撈起。

2.將麵筋切成0.5厘米的薄片，整齊地碼兩排在盤中，煮熟的豬肉也切成片，整齊地碼放在兩排麵筋上。

3.將干辣椒末、蒜茸、豆豉、紅油、生薑末、鹽、味精、醬油、料酒調成味汁，淋在麵筋上。

4.入籠蒸45分鐘后取出，撒上蔥花即可。

技巧

1.麵筋要選用熟麵筋，這樣的麵筋蒸熟后不會縮小。

2.切麵筋時要厚薄一致，碼放整齊，以便入味成型。

麵筋怎麼做好吃：雙冬麵筋

食材

冬菇100g，冬筍200g，麵筋300g，生菜適量，姜2片，蔥頭、蒜頭各1粒，芫荽2棵。

做法

1.冬菇去蒂，洗凈浸軟，以油、鹽、糖各少許略腌片刻，蒸10分鐘候用。

2.冬筍切三角或厚片，飛水過冷河；麵筋切件，置沸油中炸透，取出沖洗乾淨。

3.生菜洗凈，以油、鹽水略拖；姜、蔥、蒜拍扁；芫荽洗凈摘妥。

4.燒熱瓦煲，加油3湯匙煮沸，爆香姜、蔥、蒜，倒下冬筍、麵筋炒勻，再下冬菇兜片刻，贊酒加冬菇水，以鹽、生抽、蚝油、糖、胡椒粉調適味，蓋上煲蓋煮20分鐘。

5.揭蓋加生粉水打芡，澆上麻油並加入生菜、芫荽后原煲上台。

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