​家常麵條怎麼做好吃？麵條筋道，製作簡單

家常麵條怎麼做好吃？麵條筋道，製作簡單

製作過程：

1、首先是和麵，2斤麵粉加鹽5克，水400克，鵬廚和麵比較硬，也可以適當的和軟一點，再加一個蛋清，蛋清能提高面的筋道度，面和好之後，醒面時間要長一點 大概30分鐘左右，不然麵條容易斷，醒好面之後就可以開始擀麵了。

2、麵條擀好之後下面開始熗鍋了，還是老方法，熱鍋涼油滑鍋 ，滑好鍋之後先把肉絲下進去直接煸炒，有很多廚師會把肉絲上漿，這點鵬廚認為不好，上漿過的肉絲熗不出味道，有失靈魂。

3、肉絲炒熟之後下入蔥薑絲繼續煸炒，小兒子不喜歡吃薑，鵬廚就切成薑末，這樣他就吃不出來了。

4、蔥姜炒到你聞到蔥姜味道為止，然後緊接著加點醬油，醬油不要太多，這裡主要是給肉絲上色的，然後稍微煸炒10秒鐘，接著加入清水。

5、然後加鹽，再加一點醬油調湯的顏色 ，這就好了，調味是不是很簡單？水燒開就可以下面了。

6、面下進去之後，用筷子輕輕的把麵條扒拉開，一般這種麵條能煮4分鐘左右就成熟了，出鍋前下入青菜，再加點味精，雞粉提鮮，然後關火就可以出鍋了，盛好之後加一點蒜苗花，再淋點香油。