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魩仔魚金桔撈飯莧菜煮軟調味瀝乾，做出紅配綠的絕佳效果。 ★蔬菜汁材料：紅蘿蔔100克、西芹100克、洋蔥50克、馬鈴薯50克、魩仔魚300克、莧菜少許、鹽巴、香油。★金桔飯材料：白飯3碗、金……
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魩仔魚金桔撈飯
莧菜煮軟調味瀝乾，做出紅配綠的絕佳效果。
★蔬菜汁材料：紅蘿蔔100克、西芹100克、洋蔥50克、馬鈴薯50克、魩仔魚300克、莧菜少許、鹽巴、香油。
★金桔飯材料：白飯3碗、金桔數個、鮮奶油20克。
★做法：
1.紅蘿蔔、西芹、洋蔥、馬鈴薯切小塊，加水蒸或煮至軟，用果汁機打成蔬菜汁。
2.魩仔魚用熱水汆燙瀝乾。
3.莧菜取葉煮軟調味，同樣瀝乾。
4.白飯趁熱，拌入鮮奶油和新鮮金桔汁。
（以上可在前一天準備，冷藏備用）
5.菜汁移鍋加熱，鹽巴調味，撒下魩仔魚混合，淋上少許香油。
6.金桔飯蒸熱盛盤，放上莧菜，周圍淋上蔬菜汁即可。
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