水晶月餅

水晶給大家的感覺都是閃閃亮亮的，比較夢幻的的感覺。所以很多吃的也都推出了水晶系列，什麼水晶蒸餃，水晶月餅接踵而至，不過有的時候自己做一些水晶月餅就可能發現還真不太容易。

水晶月餅

食材準備

白涼粉10g，南瓜適量，紫薯適量，水，白糖適量。

方法步驟

1.南瓜和紫薯放入蒸鍋中蒸熟，搗碎后晾涼；

2.鍋中加入白涼粉，水，白糖燒開，白糖融化后關火；

3.將紫薯泥和南瓜泥放入模具中按壓脫模冷藏1小時；

4.待白涼粉溶液晾涼至37度時，選一個大一點的模具裝入適量；

5.然後迅速放入南瓜和紫薯泥，填滿冷藏即可。

小貼士

白涼粉如果凝固過快的話可以適當加熱一下。

家常水晶月餅

食材準備

澄粉80g，玉米澱粉25g，白糖10g，鹽1g，餡料少許。

方法步驟

1.將不容的粉混合，然後加入適量開水，揉面；

2.麵糰分成6分，放置10分鐘后按扁，放入適量的餡料包好；

3.然後放入模具中按壓成花，上冷水蒸鍋中，蒸15分鐘即可。

小貼士

加入一些紅茶粉，可可粉就能夠做出不同顏色的水晶月餅。

水晶月餅的做法提示

1.選料時，一般選用澄粉，露珠粉，西米粉這些作為外皮材料；

2.餡料方面可以用傳統的餡料也可以用一些果蔬；

3.一般來說水晶月餅最好是現做現吃。