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主料冰皮月餅粉水晶月餅粉各種餡兒輔料麥芽糖漿清水黃油水晶冰皮月餅的做法步驟1.我買的都是現成的材料（適合我這種懶人），淘寶有售2.將一包200克的冰皮月餅粉倒進盆里（挖出一勺做手粉用），分次倒入2……
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主料
冰皮月餅粉 水晶月餅粉 各種餡兒輔料
麥芽糖漿 清水 黃油水晶冰皮月餅的做法步驟
1.我買的都是現成的材料（適合我這種懶人），淘寶有售
2.將一包200g的冰皮月餅粉倒進盆里（挖出一勺做手粉用），分次倒入200毫升的開水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀
3.揉成光滑麵糰（邊揉邊加入10g左右黃油）
4.用保鮮膜包住，放進冰箱冰一個小時以上
5.冰好后，將麵糰分為每個20g的糰子
6.內餡兒分為每個30g的糰子
7.麵糰壓扁將內餡兒包住
8.裹一層冰皮粉，用月餅壓花器壓出形狀，放進冰箱保存
9.接下來做水晶月餅，我買的粉是這種
10.將50g清水倒入50水晶月餅粉里攪拌均勻
11.50g清水加150g麥芽糖漿煮至沸騰
12.趁熱衝進之前的麵漿里，邊沖邊攪拌
13.蓋上保鮮膜上鍋大火蒸十五分鐘變透明即可
14.冷卻后可用，包法和冰皮月餅一樣
15.咖啡月餅很簡單，用的是成品咖啡皮，直接壓出形就可以，和水晶粉是一家買的
16.冰皮抹茶
17.冰皮草莓
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