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蔓越莓,是一種產於寒冷北美濕地的一種漿果,全球產量不是很多,不過它的營養卻很豐富,是一種保健水果,常被做成蔓越莓果乾,蔓越莓餅干,蔓越莓蛋糕一類的食品,這些在西方國家要常見得多。蔓越莓蛋糕的做法食材準備低粉45克,黃油30克,蛋黃3個,蛋……
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蔓越莓,是一種產於寒冷北美濕地的一種漿果,全球產量不是很多,不過它的營養卻很豐富,是一種保健水果,常被做成蔓越莓果乾,蔓越莓餅干,蔓越莓蛋糕一類的食品,這些在西方國家要常見得多。
蔓越莓蛋糕的做法
食材準備
低粉45g,黃油30g,蛋黃3個,蛋白3個,砂糖54g,綿糖25g,蔓越莓25g。
方法步驟
1.將黃油融化,蔓越莓切碎待用;
2.蛋黃和綿糖混合攪勻,至糖融化,略打發;
3.蛋白中加入白糖攪拌,攪拌至中性發泡后取三分之一與蛋黃部分拌勻;
4.然後再加入剩餘蛋白打發物,攪勻后 篩入低粉攪勻;
5.然後將麵糊和黃油拌勻,加入蔓越莓攪勻,然後轉入紙杯模具中;
6.放入180度左右的爐子中烤18分鐘左右,表面突起,金黃即可。
簡易蔓越莓蛋糕的做法
食材準備
低粉70g,蛋清3個,牛奶40g,蔓越莓適量,白糖50g。
方法步驟
1.在牛奶中加入30g的糖,攪勻均勻融化后塞入低粉攪勻成糊狀;
2.蛋清中加入20g糖攪拌成濕性發泡;
3.將打發的蛋清倒入麵糊中,翻拌均勻后加入蔓越莓干攪勻;
4.然後倒入紙杯中,放入預熱180度的烤箱中20分鐘左右即可。
蔓越莓的營養價值
蔓越莓雖然個頭不大,不過營養成分卻不少,它含有的濃縮單寧酸能防止泌尿系統感染,此外還具有降低胃病,胃癌的發生率。當然了它還具有美容養顏的效果,能保持肌膚的彈性,抗老化作用明顯,能避免老年痴獃。
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