清蒸魚怎麼做好吃

清蒸是一種常見的烹飪技法，清蒸魚就是運用的這種技法，屬於家常菜譜中的一種，清蒸魚類很好的保持的魚的鮮嫩和順滑，做法也較其他烹飪技法簡單一些。

清蒸魚怎麼做好吃

食材準備

鱸魚1條，油、鮮味汁、姜蔥、紅椒、酒適量。

方法步驟

1.將鱸魚清理乾淨，生薑切絲、蔥切段和蔥絲，紅椒切斜片做裝飾用。

2.在清理好的鱸魚兩面打上花刀，抹上少量的酒腌制。

3.在魚身上放上蔥段和生薑絲，放在水開的蒸鍋裡面蒸。

4.大火蒸5到6分鐘后，關火，再虛蒸5分鐘左右再出鍋。

5.倒掉湯汁，生薑絲和蔥段去掉。

6.在魚身上鋪上蔥絲和紅椒。

7.效果燒熱，加入適量油和鮮味汁煮開。

8.趁熱淋入煮開的醬油、油即可。

家常清蒸魚怎麼做好吃

食材準備

鯉魚1條，青筍半根，老生薑1小塊，蔥3棵，料酒2大匙，香油1大匙，生抽2大匙，鹽適量，味精1小匙。

方法步驟

1.鯉魚清理乾淨后，劈成兩半；青筍切絲；姜切絲，另拿1小塊剁成茸。

2.生薑片、料酒、蔥段、鹽均勻的抹在切好的魚身上腌制至少15分鐘。

3.在魚丸中加入水或者湯，放在開水鍋里隔水蒸15分鐘。

3.15分鐘后，將魚去吃，把魚碗中的湯汁倒入炒鍋中燒沸。

4.放入青筍絲還有雞精煮兩分鐘。

5.起鍋將青筍絲淋在魚上，再滴上點香油即可食用。

6.味重還可以自己製作一個蘸料汁。

清蒸魚的營養價值

1.鯉魚—有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。

2.草魚—有暖胃、平肝祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。

3.鰱魚—有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

4.黑魚——有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。

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