清燉鯽魚湯

清燉鯽魚湯是一種常見的家庭滋補湯品，菜市場中的鯽魚也非常多，也非常的便宜。在買菜的時候帶上一兩條回家，就可以做一鍋鮮美的鯽魚湯了。清燉鯽魚湯的做法比較多，搭配上不同的食材也有不同的滋補效果，這就要根據自己的需要選擇了。

清燉鯽魚湯的做法

鯽魚清燉效果比較好，加上鯽魚獨有的鮮味，讓魚湯也非常的鮮美。

食材準備

鯽魚5條，蔥姜適量，鹽少許。

方法步驟

1.鯽魚去鱗洗凈待用；

2.砂鍋中加入適量的清水，放入蔥生薑片，然後放入鯽魚；

3.大火燒開後轉為小火燉一個半小時，出鍋前加鹽調味即可。

小貼士

想要魚湯白可以將鯽魚煎一煎。

冬瓜薏仁清燉鯽魚湯的做法

燉鯽魚湯的時候一般都會加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常適合搭配鯽魚的。

食材準備

鯽魚1條，薏仁80g，冬瓜半個，蔥姜適量，料酒，香油，鹽。

方法步驟

1.薏米洗凈後放入水中浸泡1小時，冬瓜去皮斬塊，魚處理好洗凈；

2.鍋中放入清水，然後加入薏米和鯽魚大火燒開；

3.鍋中放入生薑片和蔥段，然後倒入少許料酒，轉為小火慢燉50分鐘；

4.然後加入冬瓜塊，再燉10分鐘左右，加入枸杞燉5分鐘左右；

5.最後加鹽調味，淋上少許香油即可出鍋。

養生清燉鯽魚湯

食材準備

鯽魚，牛蒡，鵪鶉蛋，香菇，食用油，香蔥，生薑，鹽。

方法步驟

1.將牛蒡洗凈後去皮切塊，生薑切片，香菇提前浸泡待用；

2.炒鍋燒熱，倒油后鋪入生薑，香蔥，小火煎3分鐘后將魚翻面煎另一面；

3.然後加入開水，沒過魚身，蓋鍋大火煮5分鐘；

4.然後加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分鐘后加入雞精，鹽調味，放入煮熟去殼的鵪鶉蛋，撒上香蔥即可出鍋。

小貼士

香菇，鵪鶉蛋，牛蒡等食材也可以換成其他有營養的食材。

鯽魚的營養價值

鯽魚中含有優質的蛋白質，易於消化吸收，另外鯽魚具有健脾開胃的功效，肉質鮮美，能增強人體的免疫能力，具有一定的通乳催乳功效。此外鯽魚脂肪含量少，具有一定的美容作用，也具有補肝明目的效果。