如何做黃花魚

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如何做黃花魚介紹

黃花魚,這裡的黃花和我們平時說的黃花可不一樣,同時也和古時候「明日黃花蝶也愁」中的黃花不一樣。不過今天這裡要探尋的問題是如何做黃花魚,而不是黃花魚名字的來歷,之前為了做出一道像樣的黃花魚,可是犧牲了不少魚。如何做黃花魚:醬香黃花魚昨天到阿……

如何做黃花魚詳細內容

如何做黃花魚

黃花魚,這裡的黃花和我們平時說的黃花可不一樣,同時也和古時候「明日黃花蝶也愁」中的黃花不一樣。不過今天這裡要探尋的問題是如何做黃花魚,而不是黃花魚名字的來歷,之前為了做出一道像樣的黃花魚,可是犧牲了不少魚。

如何做黃花魚:醬香黃花魚

昨天到阿喵家去,吃了一道醬香黃花魚,甚是不錯,遂習得其法。

食材準備

黃花魚1條,豬肉30g,甜麵醬1湯匙,番茄醬1湯匙,大蒜15g,生薑5g,鹽1茶匙,白糖2茶匙,醋1茶匙,料酒2茶匙,香蔥3g,干澱粉2茶匙。

方法步驟

1.黃花魚去鱗、鰓、內臟等清洗乾淨,並用刀在魚身兩側剔十字花刀;

2.然後用廚紙把魚身上的水分吸去,用干澱粉在魚身上塗抹一遍;

3.姜、蒜切成片,豬肉切小丁待用;

4.鍋內放油,油溫升至7.8成熱時,放入黃花魚,煎至兩面金黃盛出;

5.鍋內留底油,放入姜蒜片炒出香味,再放入豬肉丁炒至變色;

6.接著放入甜麵醬、番茄醬,炒制出醬香味,然後在鍋內加水,放入鹽、糖、醋、料酒;

7.再放入煎好的黃花魚,大火燒開後轉中火燒至鍋內湯汁濃稠,裝盤,最後表面撒入香蔥末即可。

小貼士

魚吸干水並抹上一層干澱粉,這樣炸的時候油就不會飛濺。

如何做黃花魚:干炸黃花魚

炸魚兒,以前吃的炸魚都是用很小的魚,一口,兩口一個的,非常香,來瓶啤酒或者可樂,一會就能吃一盤。

食材準備

黃花魚,蔥姜適量,花椒,芝麻,料酒,醬油,鹽,糖,雞精。

方法步驟

1.將黃花魚去內臟后洗凈,劃上刀口,用醬油,料酒,鹽,雞精,蔥末,生薑片腌15分鐘;

2.炒鍋放油,炸香花椒,然後將花椒碾碎,加入芝麻,鹽,糖攪拌均勻;

3.腌好的魚雙面抹上麵粉,將魚放入,炸成兩面黃;

4.接著趁熱倒入做好的花椒芝麻等物即可。

小貼士

腌魚的時間越久,入味越深,可以腌製冷藏一晚,這樣味道非常濃重。

如何做黃花魚:香煎烤魚

雖然用烤箱 烤出來的魚沒有外面賣的那種碳烤魚的特有香味,不過依舊味道不錯,而且更加健康。

食材準備

黃花魚,鹽,白糖,黃酒,胡椒粉,孜然粉,植物油,香菜,紅椒 。

方法步驟

1.黃花魚去鱗去腮、去內臟清洗乾淨,用刀在魚身上切片幾刀;

2.然後用黃酒、鹽、白糖、胡椒粉抹遍魚身內外,加蓋保鮮膜包入冰箱冷藏腌制4小時入味,中間翻動一次;

3.大蔥切粗絲,烤盤鋪好錫紙,放入大蔥絲鋪勻,再把腌好的黃花魚放到大蔥上面,每條魚身上澆入1茶匙植物油;

4.用手抹勻,再撒入用水衝過的孜然粒,把烤盤放入烤箱中層;

5.200度烤20-25分鐘即可取出裝盤,最後在魚身上撒入香菜、紅椒碎即可。

小貼士

實際烤制過程中應當根據烤的情況略微調整時間。

黃花魚的營養價值

黃花魚富含蛋白質和各類礦物質以及維生素,對於人體都是有幫助的,它含有的硒能夠延緩衰老,抗菌防癌。此外它的滋補效果能夠開胃益氣,調血氣血,增強食慾,同時還有安神的功效。

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