紅燒青椒肥腸

紅燒青椒肥腸的食材和調料

肥腸（洗凈煮熟的）250g 青椒（麻辣的）150g 蔥一段 姜一大片 八角一個 花椒一小把 生抽 白酒（俺用的二鍋頭） 白糖 鹽

紅燒青椒肥腸的的家常做法，最正宗紅燒青椒肥腸怎麼做好吃

1.準備原料

2.肥腸切成小段，青椒切成小塊，蔥切成絲，姜切成末

3.鍋內倒入一點點油，放入蔥絲、生薑末、八角、花椒和兩湯匙白糖，煸炒出香味兒

4.放入肥腸，轉小火，慢慢翻炒至出油

5.倒入少許生抽

6.倒入少許白酒

7.慢慢翻炒至肥腸上色均勻

8.放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡

9.放入少許鹽，翻炒均勻，即可

小貼士

*先加入麵粉將肥腸內外反覆搓洗，用流水沖洗乾淨；再放入鹽和醋反覆搓洗，並剪去肥腸內外的雜質，之後用流水沖洗乾淨。用淘米水浸泡半小時，之後沖洗乾淨。*煮肥腸之前，將肥腸放入有蔥段，生薑片的滾水焯燙１分鐘左右即可。*換水並重新放入八角、蔥段、生薑片，大火燒開，轉中火慢慢燉煮至肥腸熟爛（能用筷子很容易扎透為止）