芒果芝士小蛋糕

芒果芝士小蛋糕的介紹

春天的一抹清新芒果香---春天已經到了，夏天的腳步越來越近，緊接著，就會有大量水果新鮮上市了哈。在甜點裡，加入水果，總是會多上幾分清新的感覺。芒果是一種香氣濃郁的水果，將它放入芝士蛋糕里，會給芝士蛋糕添加一份清甜的氣息，十分可口。在即將到來的夏天，以一款芒果芝士小蛋糕作為預熱，一起期待一個水果季吧:) 參考分量：直徑約5CM的小蛋糕12個烘焙：烤箱中層，上下火170度，約35分鐘。

芒果芝士小蛋糕的食材和調料1

奶油乳酪 200g(cream cheese) 芒果泥 60g 動物性淡奶油 3大勺(45ML) 細砂糖 50g 雞蛋 1個半 朗姆酒 10g 芒果奶油霜 150g(可省略)

芒果芝士小蛋糕的食材和調料2(消化餅乾底)

消化餅乾 80g 黃油 40g

芒果芝士小蛋糕的家常做法，如何做芒果芝士小蛋糕才好吃

1. 把消化餅乾放入保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎成餅乾末。黃油加熱融化成液態后，和餅乾末混合均勻即成消化餅乾底。把消化餅乾底鋪在圓形小蛋糕模的底部，用小勺壓平，放進冰箱冷藏至變硬備用

2. 奶油乳酪軟化以後，加入細砂糖，用電動打蛋器攪打至順滑

3. 奶油乳酪攪打成如圖所示順滑沒有顆粒的狀態就可以了

4. 先加入1個雞蛋，用打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打散，倒一半到乳酪糊里，繼續用打蛋器攪打均勻

5. 倒入動物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器攪打均勻

6. 倒入芒果泥，同樣用打蛋器攪打均勻，乳酪蛋糕糊就準備好了

7. 把乳酪蛋糕糊倒入鋪了消化餅乾底的蛋糕模里，倒至9分滿

8. 把蛋糕模放進烤盤，烤盤裡倒入熱水，熱水最好沒過蛋糕糊高度的1/2

9. 把烤盤放進預熱好的烤箱，170度，烤35分鐘左右，表面微金黃色即可。烤的時候，蛋糕會長得高出模具，出爐冷卻後會回縮回去的