美味豬肉鬆

美味豬肉鬆的材料

做美味豬肉鬆所需做法

麵包機、煮鍋

美味豬肉鬆的做法步驟

1.豬瘦肉清洗乾淨

2.剔除筋膜，切3公分見方的小肉塊

3.入涼水鍋中，與八角、香葉、料酒同煮

4.煮熟就可以撈出，晾涼

5.將肉塊入保鮮袋中，用擀麵棍敲打肉塊，使肉塊變成肉片，組織變得鬆散

6.將鬆散的肉片用手揉搓幾下，入麵包機內桶

7.ACA麵包機選擇「果醬」菜單，只用前15分鐘的快速攪拌功能

8.料汁和白芝麻準備好

9.待肉絲被炒得略干時，加入料汁，再繼續兩個「果醬」快速攪拌功能30分鐘，完成的前5分鐘，可倒入白芝麻同炒

10.肉鬆被炒得絨絨的，倒在盆中徹底晾涼后入罐保存

11.效果真不錯

12.加了白芝麻，味道更香

小貼士

肉塊煮熟即可，不用煮得爛爛的，因為在麵包機的作用下，肉會被重新烘炒熟，變成肉鬆；料汁可以根據個人口味增減；果醬菜單的前15分鐘是快速攪拌功能，此速度和力道非常適合製作肉鬆，但一個程序還不夠，我一共用了3個程序，炒好的肉鬆很膨鬆，且沒有什麼潮氣，非常好。可以根據炒的肉鬆量來調整時間。如果麵包機自帶肉鬆功能，那就更好啦！