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有了台式的打蛋器用它做麵包省去了不少的時間,麵糰只用了15分鐘就打好。真的是太高興了,家裡那個手提的祈合打蛋器也該歇歇了。這是麵包配方是君之的,自己感覺雖然沒有用黃油,但是奶油乳酪一樣有黃油的功效,而且更柔軟好吃。就是麵糰有點粘手,建議加……
喜歡這些美食嗎?
有了台式的打蛋器用它做麵包省去了不少的時間,麵糰只用了15分鐘就打好。
真的是太高興了,家裡那個手提的祈合打蛋器也該歇歇了。
這是麵包配方是君之的,自己感覺雖然沒有用黃油,但是奶油乳酪一樣有黃油的
功效,而且更柔軟好吃。就是麵糰有點粘手,建議加20g的麵粉。
呵呵,配方也不是百分百的適合自己,有時候需要根據實際修改一下哦!
【蔓越莓乳酪麵包】
原料
高粉150g
乳酪75g
牛奶70g
白砂糖30g
全蛋液45g
酵母一小勺
鹽2g
蔓越莓45g
1桶里放入牛奶和全蛋液。
2放入粉類(主要酵母和鹽分開放)。
3開始計時。
4大麵糰大約6分鐘後放入乳酪再打6分鐘。
5可以拉出薄膜,麵糰為擴展階段。
6放入蔓越莓繼續打一分鐘。
7麵糰全部捲起。
8取出麵糰,把散落的蔓越莓揉進去。
9麵糰發酵到原來體積的2.5倍。
10分割排氣滾圓。
11把麵糰排入烤盤。
12發酵到2.5倍大。
預熱烤箱,180度烤15分鐘。取出后刷黃油。
小嘮叨:
這個麵包配方有點液體多,特別是加了雞蛋麵糰很粘手,我私自加了15g麵粉呢。
整形的時候依然粘,有用了手粉。建議再多加點麵粉。但是成品確實很軟。
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