蔓越莓乳酪小餐包

這是我超喜歡的一款餡料啦，一直都覺得蔓越莓和乳酪好搭滴~~材料主麵糰：高筋麵粉300g，細砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，鹽3g，酵母3g，奶油乳酪60g，黃油24g餡料：奶油乳酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g表面裝飾：香酥粒適量，黃油適量

蔓越莓乳酪小餐包的材料

蔓越莓乳酪小餐包的調料

做蔓越莓乳酪小餐包所需做法

麵包機、電烤箱

蔓越莓乳酪小餐包的做法步驟

1.製作蔓越莓乳酪餡兒：先將蔓越莓干切碎備用

2.將奶油乳酪放在室溫下軟化，加入糖粉和杏仁粉

3.攪拌均勻

4.加入蔓越莓碎

5.繼續拌勻，餡料就做好了，蓋好備用

6.將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中，然後將桶放入麵包機中固定好，啟動「生麵糰」程序，包含揉面+發酵兩階段，默認時長1.40

7.程序開始15分鐘后，加入室溫下軟化的黃油

8.揉面完畢，程序自動進入發酵階段

9.待程序結束，發酵完畢

10.取出發酵好的麵糰揉勻排氣

11.分割成12份（約50g/個）

12.分別滾圓后鬆弛15分鐘

13.取一個鬆弛好的麵糰擀成圓形

14.放入適量蔓越莓乳酪餡

15.包好並捏緊封口

16.模具內側塗一薄層黃油，然後將包好的麵糰依次碼放進去，放到溫暖濕潤處進行最後發酵

17.發酵完畢后在表面噴一層水

18.撒適量香酥粒裝飾

19.將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約25分鐘

20.出爐后立即在表面刷一層融化的黃油（配方分量外）

21.晾涼后密封保存即可

小貼士

1.這次還是沒有刷蛋液裝飾啦，最近比較喜歡這種方式。烤前是不是噴水其實影響不大，我是為了放香酥粒不至於掉下來才噴的，不裝飾的話可以不噴水的哈~~2.烤箱溫度時間設定需要根據自家實際情況做調整