紫菜蝦皮鮮肉餛飩

家裡比較喜歡吃中式麵食，特別是帶餡的，兒子和老公更是百吃不厭！突然想起來家裡好久沒包餛飩了，趕緊晚上和面，肉餡冷凍室轉移到冷藏室，為第二天的早餐做準備。沒想到好久不吃的餛飩超級受兒子歡迎，五歲的小寶吃了十幾個餛飩、一個荷包蛋，一邊吃一邊嚷嚷，明早還要吃，沒吃夠.....，好吧，愛吃才是我做飯的動力！

紫菜蝦皮鮮肉餛飩的材料

紫菜蝦皮鮮肉餛飩的調料

做紫菜蝦皮鮮肉餛飩所需做法

煮鍋

紫菜蝦皮鮮肉餛飩的做法步驟

1.麵粉放到面點機內桶，加少許鹽，一邊加水一邊用筷子拌成絮狀，蓋上蓋子啟動揉面功能，一個程序（15分鐘）後面團光滑細膩即可。（麵糰比餃子面稍微軟一些），醒半個小時（我的麵糰是頭一天晚上和好后冰箱冷藏儲存的）

2.豬肉餡里順時針一點點攪入少許水，這樣餡不幹

3.加入蔥生薑末、鹽、十三香、料酒、醬油、植物油少許，油別放多了會很油膩

4.肉餡順時針攪勻，不用攪上勁

5.取出麵糰，面案上撒乾麵粉，擀成長方形的薄面片，用刀順長切成等寬的長條

6.再撒乾麵粉，長面片摞在一起，切成等大的菱形，餛飩皮就做好了

7.取一麵皮，放上餡，尖角錯開合上去，兩個大拇指順勢把麵皮壓一下，兩側的角再從下邊捏上（如圖）

8.依次包好所有的餛飩

9.在準備包餛飩的時候鍋里的水就已經燒開，開小火，磕入雞蛋，稍微開起來后馬上蓋上鍋蓋，再改成最小的火燜雞蛋，大概10分鐘左右看雞蛋顏色變白，已經成型，放入洗凈的蝦皮，開中火待蛋黃變硬即可撈出，這個荷包蛋就做好了

10.鍋里的水開起來後下入餛飩

11.快熟時放入紫菜，餛飩煮熟即可關火！吃的時候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、幾滴香油，再裝入餛飩、荷包蛋和湯，開吃吧！(也可以在鍋里調好味再裝碗)

12.成品圖！

13.成品圖！

14.成品圖！

小貼士

1餛飩麵不要和的太硬，不好吃2皮要擀薄3包餛飩時把對角的地方捏牢別露餡4小孩子口味比較淡，建議餛飩煮好后單獨小碗里調味