蔓越莓乳酪麵包

用料

高筋粉200g

即溶酵母粉3g

牛奶100g

細砂糖10g

黃油10g

鹽0.25小勺

蛋白25g

蔓越莓乳酪餡:牛奶1小勺

奶油乳酪40g

蔓越莓干10g

糖粉15g

玉米粉5g蔓越莓乳酪麵包的做法步驟

1.除黃油外的所有材料揉成光滑麵糰。

2.加入黃油揉至可拉出稍透明薄膜。

3.蓋上保鮮膜28-30度進行基本發醇60分鐘，大出個2-2.5倍。

4.麵糰發酵時可以做蔓越莓乳酪餡。做法奶油乳酪室溫軟化後分別加入糖粉及牛奶攪勻，再加入玉米粉及切碎的蔓越莓干用刮刀攪成乳酪糊備用。

5.發醇好的麵糰分割成4份，滾圓后蓋上保鮮膜，松馳10分鐘。

6.擀成13-14cm的橢圓形，翻面后鋪上1/4量的乳酪糊，將麵包卷成橄欖形，正面向上放入烤盤。

7.蓋上保鮮膜進行最後發酵35分鐘。大出個1-1.5倍。

8.表面刷上蛋液。剪刀傾斜45度剪開幾個小口。繼續發酵5分鐘。

9.預熱烤箱170-180度，中層，18-20分鐘。小貼士

話說現在這種天氣做麵包真的是一流的好啊~~~揉面在空調房裡，發麵的話就放在有太陽的地方就能發的特別大，特別好。真棒，天氣涼的時候發麵太麻煩了~~~

做好了趕緊麻利兒的打包給孕婦送去。我很期待她小寶寶的降生，應該會很好玩，到時候我就有的禍害了~~嘎嘎~~~