健康素肉鬆

這次做的素肉鬆用的是黃豆渣子，當然還可以用黑豆渣呢。我還往裡面放了些堅果碎，用堅果完全取決於我家有什麼存貨，我正好有點花生、胡桃仁就將它們研磨成粉放到素肉鬆里了，這樣不僅好吃而且營養更豐富呢，胡桃仁還可以換成核桃仁什麼的哈。

這碗素肉鬆里有黃豆豆渣、花生、胡桃、芝麻、海苔，這幾種食物營養價值都不錯，放在一起就是強強聯合啊！用它們做的素肉鬆可以佐粥、拌飯都好香呢！

素肉鬆

原料：豆渣適量、熟芝麻1大勺、小胡桃仁2大勺、熟花生米2大勺、原味海苔適量、醬油2勺，糖1勺

素肉鬆的做法

1.做素肉鬆首先要有豆渣啊，用手抓兩把黃豆泡一夜，第二天一早榨成豆漿，篦出豆渣。

2.花生碎用乾淨的鍋烘烤一下，一邊烘烤一邊攪拌翻炒，不然容易糊底。

3.山核桃仁也烘烤一下，晾涼備用。沒有山核桃仁用核桃仁也挺好的。

4.鍋中不放油，放入豆渣，先翻炒一下。然後淋入醬油繼續翻炒。

5.再加入糖接著炒，以小火慢慢不斷翻炒豆渣。

6.一直把豆渣炒至金黃色、干松狀，期間可以根據口味加調料也調整合適味道。

7.把烘烤晾涼的果仁放入攪拌機中打碎。

8.炒好的豆渣完全冷卻后，倒入果仁粉。

9.海苔剪成小碎片備用。

10.最後倒入海苔碎和熟芝麻拌勻就可以享用了。

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