尊享布朗尼蛋糕

尊享布朗尼蛋糕的介紹

倍兒有面子的待客甜點。說起製作簡單程度與好吃程度不成正比的甜點，怎麼也少不了布朗尼。傳統法的布朗尼是一道製作非常簡單的巧克力甜點，不需要任何複雜的操作，只需要將溶化的巧克力液及其他材料混合即可，其口感甜蜜馥郁，因此很受人歡迎。參考分量：13*13CM方形蛋糕一個烘焙：烤箱中層，上下火170度，12-15分鐘。

尊享布朗尼蛋糕的食材和調料

黑巧克力 150g 黃油 85g 高筋麵粉 60g 細砂糖 115g 牛奶 3大勺(45ML)+30g 雞蛋 3個 可可粉 15g 鹽 1/4小勺(1.25ML) 香草精 1/2小勺(2.5ML) 巧克力奶油霜 200g 黑巧克力 60g 水 75g 朗姆酒 1大勺(15ML)

尊享布朗尼蛋糕的家常做法，如何做尊享布朗尼蛋糕才好吃

1. 布朗尼配料：黑巧克力150g，黃油70g，細砂糖50g，牛奶3大勺(45ML)，高筋麵粉60g，雞蛋3個，可可粉15g，鹽1/4小勺(1.25ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)。夾心及粘合材料巧克力奶油霜200g。巧克力淋醬：黑巧克力60g，牛奶30g，黃油15g。朗姆酒糖漿：細砂糖65g，水75g，朗姆酒1大勺(15ML)。朗姆酒糖漿做法水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻后，加入朗姆酒即成

2. 首先，準備三個邊長為14CM的正方形烤盤。或者如圖所示製作3個邊長為14CM的正方形錫紙模。錫紙模的製作方法點擊這裡進入

3. 先製作三片布朗尼蛋糕。黃油、黑巧克力切成小塊，倒入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化，變成液態

4. 在融化的巧克力液里依次加入鹽、細砂糖、打散的雞蛋、香草精，並用打蛋器攪拌均勻

5. 高筋麵粉和可可粉混合後過篩入第三步的巧克力混合物里，用打蛋器攪拌均勻，成為布朗尼麵糊

6. 把布朗尼麵糊平均分成三份倒入準備好的烤盤裡。把烤盤放入預熱好170度的烤箱，烤12-15分鐘左右，直到布朗尼麵糊完全凝固，表面略微鼓起。出爐冷卻后脫模備用

7. 在操作台上鋪上一片布朗尼蛋糕。用毛刷蘸朗姆酒糖漿刷在布朗尼表面。等候兩分鐘，待布朗尼吸收刷在表面的朗姆酒糖漿

8. 巧克力奶油霜裝入裱花袋，用圓孔型裱花嘴均勻的擠在刷了朗姆酒糖漿的布朗尼麵糊上

9. 蓋上第二片布朗尼蛋糕

10. 重複這個過程(刷糖漿、擠巧克力奶油霜)，直到把第三片布朗尼蛋糕也鋪好，並刷上一層朗姆酒糖漿

11. 製作巧克力淋醬。把黑巧克力、黃油切小塊后倒入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌至巧克力及黃油完全融化，成為液態的巧克力淋醬。把溫熱的巧克力淋醬倒在第9步做好的布朗尼上(布朗尼最好放在冷卻架或網格架上，底下鋪上錫紙或者油紙，以免巧克力淋醬滴落到操作台上)

12. 巧克力淋醬淋到布朗尼上以後，會自動流動並布滿整個布朗尼，成為平整的巧克力鏡面。趁巧克力淋醬還未凝固的時候，把切碎的開心果仁灑在巧克力淋醬上

13. 把布朗尼放在冰箱冷藏4個小時或過夜。此時布朗尼表面的巧克力淋醬已凝固，用刀切去布朗尼不平整的四邊，露出整齊的切面，尊享布朗尼蛋糕就做好了