肉鬆火腿麵包

肉鬆火腿麵包的介紹

肉鬆火腿麵包 參考分量：6個烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘

肉鬆火腿麵包的食材和調料

高筋麵粉 140g 肉鬆 適量 圓火腿片 3片 沙拉醬 適量 水 80g 細砂糖 20g 黃油 15g 雞蛋液 10g 鹽 1/4小勺 乾酵母 1小勺 奶粉 1小勺

肉鬆火腿麵包的家常做法，如何做肉鬆火腿麵包才好吃

1. 根據一般麵包製作方法，把所有製作麵包的材料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麵糰排出空氣，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵

2. 中間發酵好的麵糰在案板上擀成長方形面片(案板上撒一些麵粉防粘)

3. 在面片上擠上一層沙拉醬。下端留出至少1CM的空隙不要擠

4. 擠好沙拉醬以後，撒上一層肉鬆。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉鬆

5. 在面片的下端留出的1CM空隙處刷上一層全蛋液

6. 把面片從上至下捲起來（從沒有刷全蛋液的一端開始卷），要卷緊。收口朝下，成為一個長面卷

7. 把長麵糰豎著切5刀，切成6個一樣大小的小麵糰

8. 把切好的小麵糰放在直徑10CM的麵包紙托里，切面朝上。進行最後發酵，溫度38度，濕度85%的環境下，發酵40分鐘左右，直到麵糰變成原來的2倍大

9. 把圓火腿片對半切開

10. 發酵好的麵糰，表面刷上一層全蛋液

11. 每個麵糰上鋪半片火腿片

12. 在麵糰表面擠上條紋狀的沙拉醬，放進預熱好180度的烤箱烤焙，15分鐘左右，到表面金黃色即可

小貼士

1.如果沒有麵包紙托，也可以把切好的麵糰直接放在烤盤上。 2.火腿上為什麼有小黑點？是黑胡椒哈。