夏天吃什麼清腸排毒

  人體在攝取食物的過程中，由於食物的酸鹼性不同，因此很容易產生許多毒素，但是如果合理飲食的話，這些問題就可迎刃而解。夏季經常喝綠豆湯、赤豆湯，既能防暑清熱，又能解毒開胃。人體在新陳代謝中會產生一些有毒物質，當體內毒物積蓄過多，就將對身體造成危害，所以排毒勢在必行。

食療養生配圖

1.瘦肉山藥炒木耳

材料山藥300g，泡發好的黑木耳200g。

做法

1.瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘。

2.山藥切薄片備用。

3.木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗乾淨。

4.鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用。

5.鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟。

6.放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調味即可。

排毒養顏原理：黑木耳具有養顏、纖體、抗癌的功用。黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體后，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。

山藥有纖體、降血糖的功用。山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素A、B2.C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。   山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。

　    2.海帶魔芋南瓜燉排骨

原料：排骨、海帶、魔芋、南瓜;

調料鹽、味精;

做法

1.海帶洗凈、切絲，南瓜、魔芋切成菱形塊待用。

2.排骨用水煮開，撈起放入砂鍋。

3.將排骨燉至7成熟，下入全部原料，調味后小火煨10分鐘，即可。

排毒養顏原理：海帶富含海藻膠，是優秀的抗污染食品，可與食品中的致癌物質相結合，將它們帶出體外。海帶是鹼性食品，可中和血液中的酸性物質，調節酸鹼平衡。魔芋能有效降低血脂和血糖，也具有和海帶類似的排毒功能。南瓜能降血糖和預防便秘。這三種食品和排骨一同烹調(海帶、魔芋和南瓜的數量要明顯多於排骨)，可吸收肉類中的脂肪和膽固醇，在補充營養的同時保持皮膚清爽，腸道通暢。

　　3.蝦米炒苦瓜

材料苦瓜一根、蝦米少許。

做法

1.苦瓜洗凈，對半切開，挖去內瓤。

2.將苦瓜切成薄片，蝦米洗凈濾干。

3.鍋中油熱后，放入蝦米翻炒均勻。

4.放入苦瓜翻炒均勻。

5.加入鹽、雞精調味即可。

排毒養顏原理：苦瓜具有纖體、抗癌、降糖的功用。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有「除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽」之功效。

　    4、百合炒南瓜

材料南瓜半個、百合4個、鹽3g、油15ml;

做法

1.南瓜對半切開，削去外皮，挖出內瓤，切成薄厚適宜的片。

2.百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈。

3.大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分。

4.炒鍋內放入油，燒至七成熱時放入南瓜片，翻炒均勻。

5.加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟。

6.鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可。

排毒養顏原理：南瓜具有減肥、降糖的功用。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。

百合具有滋補、安心養神、降糖的功用。百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。

5.木耳萵筍拌雞絲

原料：雞胸肉、木耳、萵筍、青椒、紅椒;

調料鹽、味精、香油;

做法

1.雞胸肉切絲，用沸水焯熟。

2.萵筍、木耳、青椒、紅椒切絲，用開水稍燙一下。

3.將全部原料用鹽、味精拌勻，淋少許香油，即可。

排毒養顏原理：木耳富含可溶性膳食纖維，有潤肺作用。萵筍能預防便秘。兩種蔬菜與高蛋白低脂肪的雞絲相配，用涼拌的方法製作，既美味又健康。需要注意的是選擇優質無污染的木耳，同時注意涼拌時不要放過多油脂。

　　6.松仁大麥糯米粥

原料：糯米、松子仁、大麥米、枸杞子;

調料白糖;

做法

1.糯米和大麥米加適量水和少量白糖煮至7成熟。

2.在粥里加入松子仁和枸杞子，小火將粥煮熟，即可。

排毒養顏原理：松仁富含人體必需的脂肪酸和維生素E，起到潤肺和滑腸的功效。大麥米富含纖維素和半纖維素，可以與重金屬類物質結合，還富含β-葡聚糖等可溶性膳食纖維，能降低血糖、預防高血脂，也能促進食物當中的污染物質排出。糯米具有一定的滋補作用，其黏糯感可以部分彌補大麥帶來的粗糙口感。

　　7.開胃涼瓜

原料：苦瓜200 克。

調料丘比草莓醬。

做法

1. 苦瓜洗凈切小段、去籽。焯水撈出瀝干。放進冰箱冰鎮一下即可取出裝盤。

2. 吃時配蘸丘比草莓醬即可。

8、生拌娃娃菜

原料：娃娃菜100 克、小黃瓜30 克、紫甘藍20 克。

調料生抽、萬字醬油、美極鮮味汁、鎮江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

做法

1. 娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍洗凈晾乾切細絲。分層裝盤。旁邊點綴香菜葉。

提點：如為裝盤效果，各種菜絲用清水浸泡一下會更脆，但從營養角度考慮則不建議，因為浸水10 分鐘即會讓蔬菜中大量維生素被水溶解。

2. 將所有調料拌勻，吃時蘸或直接澆上去均可。

9、美味四方骨

原料：仔排100 克、紫薯50 克、甜脆豆2 根、櫻桃1 顆。

調料蔥、姜、黃油。

做法

1. 仔排洗凈，焯去血水，撈出吸干水分，入油鍋稍炸成型，瀝油。

2. 炒鍋上火放油燒熱，放蔥、姜煸香，放入排骨、黃油大火燒開，轉小火燜1 小時裝盤。

3. 紫薯上鍋蒸熟，整理成圓柱形。甜脆豆焯熟對半切開。二者配在排骨邊，最後點綴櫻桃。

10、壇香一口脆

原料：白蘿蔔100 克。

調料鹽、生抽、美極鮮味汁、鎮江香醋、白砂糖、麻油。

做法

1. 白蘿蔔(不去皮)洗凈，斜入刀切片。撒鹽腌3 小時后流水沖凈鹽分，晾乾。

2. 所有調料拌勻，放進蘿蔔片浸泡4 小時即可。