一日飲兩碗罐頭湯體內鈉超標介紹

忌廉蘑菇湯、羅宋湯等罐頭湯濃味兼煮法簡便,成為不少上班族的晚餐必備品。但營養師指出,大部份罐頭湯鈉含量高,每日飲一至兩碗隨時已鈉超標,飲一碗含高鈉的罐頭湯,已佔一日標準鈉攝取量上限四分之三……

一日飲兩碗罐頭湯體內鈉超標詳細內容

一日飲兩碗罐頭湯體內鈉超標

 忌廉蘑菇湯、羅宋湯等罐頭湯濃味兼煮法簡便,成為不少上班族的晚餐必備品。但營養師指出,大部份罐頭湯鈉含量高,每日飲一至兩碗隨時已鈉超標,飲一碗含高鈉的罐頭湯,已佔一日標準鈉攝取量上限四分之三,即每碗鈉含量高達1,500毫克,經常飲用增加患上高血壓等疾病的風險。

 記者:梁麗兒本報分析多款罐頭湯烹調后的鈉含量,發現每碗 湯(250毫升)的鈉含量介乎651至1,500毫克。要計算飲一碗罐頭湯所含的鈉,需閱讀營養標籤資料后,再根據煮食方法計算,如是否需要加水烹調。以亨氏忌廉蘑菇湯一罐(400g)為例,烹調時毋須加水,以每100g含600毫克鈉計算,飲用一碗(250毫升)已攝取1,500毫克鈉,佔世界衛生組織建議每日2,000毫克的鈉攝取上限75%,如飲用兩碗湯更已經鈉超標。不少需加水烹調的罐頭湯亦屬高鈉,其中金寶新英倫周打蜆湯每100g有680毫克鈉,加水烹調后每碗(250毫升)含850毫克鈉,金寶雞粒字母湯每100g含672毫克鈉,每碗則有840毫克鈉,金寶羅宋湯每100g含521毫克鈉,烹調后每碗含651毫克鈉,鈉含量均偏高。

  白湯較紅湯高脂

 註冊營養師陳玉儀錶示,若飲用兩碗金寶羅宋湯,鈉攝取已達1,302毫克鈉,占每日鈉攝取上限約65%,連同全日其他飲食,例如再食3粒魚蛋會吸收980毫克鈉,全日鈉攝取已超出2,000毫克標準,建議市民應盡量少飲。罐頭湯的製作過程會加入大量鹽作調味及防腐,故多數屬鈉偏高食品。

 罐頭湯高鈉,即使多加水烹調,仍有一定鈉含量,加上味道會大減,並非慣常做法。陳指,餐湯若一入口已食出鹹味,飲用后更感到口渴,已反映含一定鹽份、味精,建議只應飲1.兩啖,最好是自行採用新鮮食材烹調健康餐湯。

 不少人認為餐湯點“紅湯”,例如羅宋湯、雜菜湯,比“白湯”如粟米忌廉湯健康。陳說,白湯多用高脂忌廉烹調,紅湯多用蔬菜作材料,故白湯比紅湯相對高脂肪及高熱量。若兩者同為罐頭湯大多數含高鈉,宜少飲為妙。