北海沙蟹汁以及N種吃法

沙蟹汁簡介

顧名思義，沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁。在廣西北海市的的海邊沙蟹資源十分豐富，它在退潮時會出洞到海灘上活動。沙蟹汁完全是「生」的，製作過程中沒有加熱煮熟的步驟，因此沙蟹汁帶有一股子腥味，但吃起來卻很香。也由此，沙蟹汁成了類似「臭豆腐」的存在，喜歡的人覺得它美味無比，不喜歡的則是聞著就討厭。

沙蟹汁是很美味的調料，在吃白切雞的時候做蘸料，吃了回讓人回味無窮。沙蟹汁燜豆角可以說是廣西北海市的名菜，就算只是在喝白粥的時候，放上一點沙蟹汁，就會另人胃口大開。

沙蟹汁做法

原料

沙蟹，食鹽，姜，蒜，白酒，乾淨的海水

步驟

1.選活的沙蟹，死的不要。

2.把沙蟹放在盛有較清潔的海水的桶里，讓沙蟹在裡面游和用手輕洗，多次換水。目的是清潔沙蟹。

3.把沙蟹腹底的那塊臍蓋掀掉，或擠出臍底污物。

4.把沙蟹放到清潔並乾燥的瓦盤(類似搗臼的器物都可以)里，每公斤沙蟹加進食鹽二兩，用乾淨的木棒搗碎沙蟹。

5.搗碎後放進切成顆粒的蒜頭適量、姜適量、(可加辣椒適量)、白酒適量，拌勻。

6.把它分裝到玻璃瓶里，放在太陽下曬一個鐘頭左右(量大的話曬的時間也會增加)。這樣就製成了傳統的廣西北海 市沙蟹汁了。

沙蟹汁是北海特產，但又因為它特有的腥味，並不是每個人都能接受那個味道。沙蟹汁煲豆角和蘸白切雞吃這兩種搭配。你是否知道沙蟹汁的其它吃法呢?下面是吃貨族分享的N種沙蟹汁吃法~

1.沙蟹汁送白粥才是王道。

2.沙蟹汁蘸花生米也是不錯的哦

3.沙蟹汁煮青菜也不錯

4.沙蟹汁蘸楊桃

5.沙蟹汁蘸楊梅

6.沙蟹汁沾煲湯的豬腳……爽歪歪……

7.沙蟹汁送八保飯

8.沙蟹汁蘸沙蟲

9.沙蟹汁點肥鵝肝

10.沙蟹汁蘸薯條

11.沙蟹汁冰淇淋

12.沙蟹汁炒臭豆腐

13.蘸煲湯的排骨，筒骨都某錯。

14.沙蟹汁蘸麵包或蛋糕

15.可以改善它的口感，讓更多90后的年輕族接受，或許沙蟹汁可以用在燒烤場合，西餐廳，宴席酒桌。那時它會成為北海的名片。同時沙蟹不僅在北海生存，周邊的粵西，欽州防城，海南估計都有的，應該保護性得開發。