餃子怎麼煮不會爛,餃子不爛的方法

很多人都遇到過煮餃子把餃子煮爛的情況，不僅影響美觀還影響口感，那麼餃子怎麼煮不會爛呢?下面做菜網為您介紹煮餃子不爛的方法。

煮餃子不爛的方法

水煮開了就加涼水，不要讓他一直處於煮沸的狀態。

1.煮餃子的水要盡量多些，或者是加些鹽。

2.水開后，餃子剛下鍋的時候注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。

3.注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。

4.注意餃子的形態，餃子先是凍得很硬，下鍋之後慢慢變軟，表皮發粘，然後餃子會鼓起肚子來，像皮球一樣的飄在上面，最後呢，餃子的肚子會癟掉(但餃子沒爛)，直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上，有凹凸不平的感覺，到這個狀態餃子就已經熟了。有的速凍餃子由於凍得時間太長，餃子皮的水分會脫掉，所以不容易熟，煮好之後會發現在褶上有些夾生，(這種餃子最好水溫要低些慢慢煮)，所以建議在餃子癟掉的時候，撈一個出來嘗嘗這樣就萬無一失了。

做菜網專家表示，煮餃子不爛的方法是先把水燒開，放入餃子，待水開后，加入少量水，蓋上鍋蓋煮一會，再開，再加水，共加三次水，餃子就熟了。水開滾后，餃子要順鍋邊滑進，然後用漏勺背順鍋邊順時針方向推轉幾圈;蓋上鍋蓋，直至水再次開滾。加一勺涼水，敞蓋煮開。再加一勺涼水，蓋蓋再煮開。共三開。此時餃子應該全部浮上水面了，用漏勺舀起一隻，食指輕而快地戳一下餃子肚子，手感是軟的，餃子熟了。水開後下餃子,蓋上蓋煮餡,開了再加點水,如此三次,最後開蓋煮皮。

此外，面要和好、醒好，反覆幾次;包餃子時不能把餡料上的油塗抹在封口處，口要用力擠壓住;煮時火不要太大，防止粘鍋，要用鏟子輕輕鏟起來;鍋里加點鹽。煮的時間不要太長，一般水開后10分鐘足矣。

餃子的正確煮法

材料冷凍薺菜餃子一盒(購置沃爾瑪) 1勺鹽

做法

1.鍋內放入清水，加入1勺的鹽，開中火

2.放入冷凍餃子(不要解凍哈)，蓋蓋子，燒開

3.添一次的冷水，開蓋，等餃子再次煮開，浮起來了就OK了(嗯，嗯，你們有看見破皮嗎?嘿嘿)

做菜網溫馨提示：

1.不要解凍，直接丟在冷水鍋中和水溫一起，自然就解凍了

2.用冷水煮的好處是隨著溫度升高，餃子就自然地從外熟到內，避免了熱水下鍋皮熟了餡沒有熟，或者餡熟了皮卻煮爛的後果哦

3.如果你一次性放入的餃子太多，那麼就多點一次水吧，總之看見餃子浮起來了就OK了。

有很多人速凍餃子來煮的話就經常會遇到煮不爛的情況，希望菜譜大全以上介紹的餃子怎麼煮不會爛的方法可以幫助你。