炒花生米的做法以及技巧,學會這一招,花生更酥脆不返潮介紹

炒花生米的做法,以及小技巧,炒花生米,只會放油可不行,學會這一招,花生更酥脆,7天不返潮。炒花生米準備食材:花生米、食鹽、白酒、食用油取適量花生米放菜籃中,再放水龍頭下衝洗一遍。然後用廚房紙巾將花生米……

炒花生米的做法以及技巧,學會這一招,花生更酥脆不返潮詳細內容

炒花生米的做法以及技巧,學會這一招,花生更酥脆不返潮


炒花生米的做法,以及小技巧,炒花生米,只會放油可不行,學會這一招,花生更酥脆,7天不返潮。

炒花生米

準備食材:花生米、食鹽、白酒、食用油

取適量花生米放菜籃中,再放水龍頭下衝洗一遍。


然後用廚房紙巾將花生米擦拭一下,水分吸走,防止炸鍋。

再將花生米直接倒入鍋中,隨即倒入食用油,油量比炒菜時多一點,如果油太少,花生米表面容易出現黑點,不美觀。


接著開小火,開始翻炒,這個過程不能偷懶,炒一會兒就會聽到噼裡啪啦的聲音。

炒到聲音減弱,花生米有些變色後,取一點白酒,倒入花生米中。

快速翻炒半分鐘就可以關火了,關火後再扒拉幾下,盛出來。

最後撒上食鹽,攪拌之後,一份炒花生米就做好了,吃起來嘎嘣脆,比直接用油炒的更酥脆,真香!


想炒好花生米,需要掌握這幾點:

首先花生米要買新鮮的,如果花生米已經有些返潮了,一定不能炒著吃,炒熟了也不脆,我之前買了便宜花生米,裡面夾雜的有返潮的,結果炒了一點不脆,所以不能圖便宜,食材質量好,才能做出好口感;


炒花生米只會放油可不行,還要學會這一招,花生米提前打溼,這樣花生米入鍋後,不容易糊,延長了炒的時間,花生米的顏色會更均勻;

另外還要在花生米即將炒好的時候,淋一點白酒,有了白酒的揮發,可以帶走花生米的水分,從而變得更酥脆,吃起來也更香,而且花生米7天不返潮;


最後要把握好關火的時間,關早關晚都不好,按照上述步驟的方法做,保準不會炒糊花生米