炒花生米的做法以及技巧，學會這一招，花生更酥脆不返潮

炒花生米的做法，以及小技巧，炒花生米，只會放油可不行，學會這一招，花生更酥脆，7天不返潮。

炒花生米

準備食材：花生米、食鹽、白酒、食用油

取適量花生米放菜籃中，再放水龍頭下衝洗一遍。

然後用廚房紙巾將花生米擦拭一下，水分吸走，防止炸鍋。

再將花生米直接倒入鍋中，隨即倒入食用油，油量比炒菜時多一點，如果油太少，花生米表面容易出現黑點，不美觀。

接著開小火，開始翻炒，這個過程不能偷懶，炒一會兒就會聽到噼裡啪啦的聲音。

炒到聲音減弱，花生米有些變色後，取一點白酒，倒入花生米中。

快速翻炒半分鐘就可以關火了，關火後再扒拉幾下，盛出來。

最後撒上食鹽，攪拌之後，一份炒花生米就做好了，吃起來嘎嘣脆，比直接用油炒的更酥脆，真香！

想炒好花生米，需要掌握這幾點：

首先花生米要買新鮮的，如果花生米已經有些返潮了，一定不能炒著吃，炒熟了也不脆，我之前買了便宜花生米，裡面夾雜的有返潮的，結果炒了一點不脆，所以不能圖便宜，食材質量好，才能做出好口感；

炒花生米只會放油可不行，還要學會這一招，花生米提前打溼，這樣花生米入鍋後，不容易糊，延長了炒的時間，花生米的顏色會更均勻；

另外還要在花生米即將炒好的時候，淋一點白酒，有了白酒的揮發，可以帶走花生米的水分，從而變得更酥脆，吃起來也更香，而且花生米7天不返潮；

最後要把握好關火的時間，關早關晚都不好，按照上述步驟的方法做，保準不會炒糊花生米