西葫蘆是什麼及怎麼吃

  西葫蘆，就是我們俗稱的角瓜。這是一種我們日常餐桌上常見的蔬菜之一，每家也許都會有自己不同的吃法。在這裡，小編為大家介紹的是西葫蘆的營養價值和做法，感興趣的朋友們一起來看看吧。

　　西葫蘆的營養價值

西葫蘆含有的熱量超低。西葫蘆非常適宜作為油膩大餐的配菜。一杯切成片的西葫蘆僅含有19千卡的熱量，比相同分量的綠色蔬菜(如花椰菜和球芽甘藍)所含有的熱量少40%~50%。

西葫蘆有益於心臟。西葫蘆含有相當數量的鉀元素，每杯西葫蘆的鉀元素含量達到了295毫克，是每日推薦食用值的8%。美國心臟病學會認為鉀元素能夠降低人們患上中風和心臟病的風險。西葫蘆還含有大量的維生素C，這種抗氧化劑有助於血液細胞的內膜更好地發揮其功能，降低血壓和防止動脈堵塞。

西葫蘆是最好的麵食搭配。西葫蘆可以添加到各種麵食中來食用，從而降低了從食物中攝取的總熱量。

　　那麼，西葫蘆有哪些吃法呢?

　　西葫蘆的做法

西葫蘆麵筋湯

材料西葫蘆、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。

做法鮮嫩西葫蘆去皮，削薄片。空鍋燒水，待水翻滾，麵筋、葫蘆片與莧菜同時下鍋，燒開，加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉調和。

茄汁西葫蘆

材料嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣，鹽，味精，植物油

做法西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。青椒切塊，大蒜切片備用。鍋內放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。

　　西葫蘆餅

材料麵粉，雞蛋1個，西葫蘆半個，鹽，花椒粉，細蔥末，蒜泥，醬油，醋

做法將麵粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀。將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和勻的麵疙瘩。準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗乾淨切細絲備用。將西葫蘆絲放入面中，加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末。將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。烙餅時鍋內放少許油，讓油遍布整個鍋內，用小火烙。