夏季解暑粥的15種做法

  夏季解暑粥的做法推薦

1.荷葉粥

鮮荷葉一張洗凈，煎湯取汁，同粳米100g、砂糖或冰糖少許煮粥服食，不僅氣味清香可口，而且有升清、消暑、清熱、寬中的功效。

2.梨粥

將梨子3個洗凈切碎，加水適量煎煮半小時后，撈去梨渣，加入大米適量，煮爛成粥，趁熱食用可治小兒風熱、肺熱咳嗽、食欲不振、頭昏等症。

家常菜譜配圖

　　3.綠豆粥

綠豆60g，粳米100g。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。

4.金銀花粥

取金銀花9g，淡豆豉9g，水煎去渣，加入粳米60g煮粥食。金銀花性寒，能清熱解毒、疏散風熱，還對流感病毒有抑制作用。

　　5.涼瓜鴨肉粥

涼瓜100g、鴨肉100g、小米100g、精鹽適量。將涼瓜去瓤，切成小丁，與洗凈的鴨肉、淘洗乾淨的小米一同入鍋，加入適量的水，用旺火燒開后，放入鹽，再用小火熬煮成稀粥。具有清暑解毒、清心明目的作用。適合於烈日下工作者等暑氣較盛人群。

　　6.大麥粥

先放半鍋水，加上一小把米，大火煮沸。待到米粒開花后，用涼開水把大麥粉稀釋成糊狀，倒入鍋中，攪勻，再用小火煮一段時間。當粥變稠，顏色發紅即可。大麥性偏涼，既能解除外熱，也能消除胃脘不適、口乾口苦等內熱。夏天堅持食用大麥粥，能起到養陰和胃、促進消化的作用。

7.苦瓜菊花粥

將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊后，同冰糖一起加入鍋內，用小火煮至米爛粥稠即可。苦瓜可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。

　　8.竹葉粥

竹葉20g，白米50g。取竹葉20g煮水，取出竹葉，再加白米50g，煮成稀粥。有清熱利尿作用，可用於心火旺盛、小便少、口渴、心煩等。

9.麥冬粥

麥冬20~30g，煎取湯汁備用。粳米100g煮粥，待粥半熟時加入麥冬汁和冰糖適量，煮熟服食。具有養心滋陰寧神、潤肺清熱之功效。

　　10.絲瓜粥

將嫩絲瓜250g洗凈削皮切成小塊，粳米100g洗凈待用。取鍋放入清水、粳米，煮至半熟時，加入絲瓜、精鹽，再續煮至粥即成。此粥除熱利腸、涼血解毒。適用於身熱煩渴、痔瘡便血等。

11.冬瓜粥

將冬瓜500g去皮除瓤，切成小塊，粳米100g洗凈。少許熟火腿切成碎米狀。取鍋上火，放入麻油燒熱，下蔥末熗鍋，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，旺火煮沸后，再改用小火煮至成粥，以鹽調味后食用。此粥清熱、養胃、利尿。適用於治療暑熱煩悶、消渴、水腫、淋病等。

12.荷葉蓮藕粥

先將荷葉洗凈切碎后，放入鍋內，水燒開后撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調味后便可食用。蓮藕味甘多液，夏天多吃些能增進食慾;荷葉性涼，它獨特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。所以，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏噁心、食少腹脹等癥狀。

　　13.白扁豆粥

白扁豆60g或鮮白扁豆120g，粳米100g，同煮為粥，可作早晚餐食用。白扁豆性味甘平，有清暑化濕、健補脾胃的功效。

　　14.薄荷粥

鮮薄荷30g或干薄荷15g，煎湯。再以粳米100g煮粥，待粥將成時加入薄荷湯及冰糖適量，煮沸即成。有解暑清毒、祛風清熱之效。適用於風熱感冒、疰夏、頭痛目赤、咽喉腫痛等症。

　　15.西瓜皮粥

將西瓜皮250g削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗乾淨，切成細丁，用鹽稍腌。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗凈的粳米100g，先用旺火煮沸后，再改用小火煮約15分鐘，以鹽調味後進食。此粥消熱解暑、生津止渴、利尿消腫。適用於暑熱解渴、中暑神昏、小便短赤、腎炎水腫、糖尿病等。