夏天消暑喝什麼湯，6種消暑湯做法

  夏季消暑，湯水為先，那麼你知道夏季消暑湯有哪些嗎?今天小編為您介紹6種夏季消暑湯的做法，炎熱夏季常喝這些湯幫你防暑、遠離疾病!

家常菜譜配圖

1.絲瓜湯

絲瓜能清熱降溫，非常適合夏天和立秋前吃。炎炎酷暑，飯桌上有一碗絲瓜湯，吃后即能收到開胃、解暑的效果。絲瓜質地柔軟滑嫰，易消化，特別適合老人吃。絲瓜不宜一次吃得太多，以50-100g為好，通常一天不應超過150-200g。

用絲瓜作湯，是最常見的吃法。比如，絲瓜海米湯、絲瓜蝦皮湯、絲瓜豆腐丁湯、絲瓜肉絲湯、絲瓜香菜湯，食材平常，操作簡便，湯味清香，回味悠長，適合下飯。烹制絲瓜菜肴，宜清淡，應少放油，宜用雞精和胡椒粉提味。

推薦食譜：絲瓜豆腐魚頭湯

材料絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生薑三片。

做法絲瓜去角邊，洗凈切角形;魚頭洗凈，切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生薑放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調味食用。

功效：清熱瀉火，養陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經絡，化痰。用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。

　　2.冬瓜湯

老廣夏天有何消暑菜?相信十個有八個都會答：煲冬瓜。冬瓜有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之功效，是夏天消暑湯水之首選。

冬瓜煮久了容易煮爛，煲湯時煮到變透明就可以了。如果用冬瓜來煲湯，可以連皮一起煮，因為冬瓜皮清熱利水。無論是青皮還是黑皮瓜，挑選時都應該挑外形勻稱，沒有斑點，瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鮮的冬瓜瓜瓤緊實，與瓜肉緊緊相連;瓜瓤塌陷，與瓜肉分離的則是放的時間久了。

推薦食譜：冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬脊骨

材料冬瓜800g，鮮荷葉12塊，扁豆薏米各60g，豬脊骨500g，生薑4片。

做法各物分別洗凈。冬瓜切厚塊，荷葉剪成兩至三片，扁豆薏米稍浸泡。豬脊骨切段，用刀背稍敲裂，隨後將所有食材一起放進瓦煲，加入清水3000毫升(約12碗水量)，大火滾沸后改為小火，煲約2至2.5小時，飲用時調入食鹽便可。

功效：消暑清熱，益氣滋補。

3.綠豆湯

綠豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥。綠豆常用於治療暑熱煩渴，心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證，對砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒，大量飲服綠豆，均有解救作用。

煮綠豆湯的方法是先煮沸水，然後放入綠豆，繼續小火煮8~10分鐘后倒出綠豆湯。因為此時湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。倒出湯后，餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。

推薦食譜：蓮子海帶綠豆湯

材料海帶20g，蓮子50g，綠豆200g，大棗3個。

做法海帶、蓮子洗凈，一起放到涼水中，浸泡30分鐘，放入砂鍋內，加入綠豆上火煮，大火燒開后改小火熬，不時攪拌一下，30-40分鐘后，看湯有點發稠后，放進大棗，把棗煮脹、煮爛即可。

功效：海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。

4.酸梅湯

酸梅湯中的兩種主要成分是烏梅和山楂，烏梅是用半青半黃的青梅經煙熏製作而成，易於長期保存，氣味酸平，具有止渴斂汗作用。而山楂具有消食、降脂、化淤功效。酸入肝，兩大主料搭配煮湯，不僅有酸甘化陰、生津止渴解暑作用，還有滋陰養肝、解毒排毒功效。苦夏者飲酸梅湯可開胃生津，增進食慾。

酸梅湯的製作非常簡單，在家自行操作時，可將烏梅、山楂、陳皮洗凈，先用水泡半小時，使有效成分能夠更好地滲出，然後用大火熬開，轉小火后再煮半小時，關火即加入桂花和冰糖，陰涼處放涼後放在冰箱冷藏室，可以一直保存到立秋。

推薦食譜：桂花酸梅湯

材料烏梅，山楂。甘草，冰糖，桂花糖。

做法先將烏梅，山楂用水沖洗乾淨。在鍋中放入烏梅，山楂，甘草，水;大火煮開后，轉小火煮30分鐘。30分鐘后在鍋中加入冰糖，糖桂花，再煮5分鐘，糖融化即可。放涼后，放入冰箱冷藏后飲用。

功效：桂花酸梅湯具有清熱解毒、滋養肌膚的功效，可以預防中暑。

　　5.苦瓜湯

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

苦瓜雖味苦，與其他食一同入湯后，能吸收其他食材鮮美之味卻不令其苦味傳開，故苦瓜亦被稱作「君子之菜」。

推薦食譜：苦瓜鮮草菇煲鯽魚湯

材料苦瓜500g，鮮草菇100g，鯽魚1條，生薑3片。

做法苦瓜洗凈去饢，切片備用。鮮草菇洗凈，在其基部切「十」字刀痕，放入沸水稍滾片刻，撈起洗凈(即汆水)，鯽魚宰洗乾淨，入鍋煎至微黃，加入少許熱水。所有材料一同入瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，大火滾沸后，改小火，煲約1小時，下鹽便可。

功效：清熱生津，健脾養胃。

　　6.鴨湯

鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，適用於骨蒸勞熱、小便不利等。烏骨鴨藥用價值更大，結核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等症。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。

煲鴨湯加綠豆。鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合苦夏或上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是暑天的絕佳補品。其做法很簡單，將一把綠豆洗乾淨后連同鴨子一起放入鍋內，煮熟調味即可。

推薦食譜：冬瓜荷葉綠豆煲老鴨湯

材料冬瓜800g、鮮荷葉13片、綠豆50g、老鴨半隻、豬瘦肉150g、生薑4片。

做法各物分別洗凈，冬瓜切塊;綠豆浸軟;老鴨除臟雜、尾部，切塊，「汆水」。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~5人量。

功效：冬瓜荷葉煲湯是廣東民間大暑天時的必備之湯，加入清熱解毒的綠豆，煲滋陰補益的老鴨，鮮美醇香可口，既清熱消暑又滋陰補益。