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八爪魚燜豆腐的主料：八爪魚(300g)豆腐(400g)蒜子(3瓣)生薑(一片)香蔥(一根)八爪魚燜豆腐的調料：鹽(一茶匙)油(一湯匙)米酒(幾滴)醬油(一茶匙)做八爪魚燜豆腐所需廚具：……
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八爪魚燜豆腐的材料
八爪魚(300g) 豆腐(400g) 蒜子(3瓣) 生薑(一片) 香蔥(一根)八爪魚燜豆腐的調料
鹽(一茶匙) 油(一湯匙) 米酒(幾滴) 醬油(一茶匙)做八爪魚燜豆腐所需做法
炒鍋
八爪魚燜豆腐的做法步驟
1.備好食材。
2.八爪魚清理乾淨（檔主一般會幫殺好，買回來最好還是要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁）。豆腐切成小塊，備適量生薑絲和蒜粒。
3.熱鍋下油，把生薑絲和大蒜放進炒香。
4.接著把八爪魚加進爆炒。
5.淋上幾滴米酒。
6.加適量水燒開。
7.水開后把豆腐塊加進繼續燜（豆腐難入味，可提前加適量鹽）。
8.燜至水將干時加適量醬油和鹽調味，最後撒上蔥花便可。
小貼士
1.買回來的八爪魚要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁。2.豆腐難煮入味，最好不要等到最後收汁才放鹽。
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