羊肉山藥湯

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 主料

 羊肉300g 鐵棍山藥200g

 輔料

 生薑10g 紅棗12g 党參3g 黃芪3g 麥冬2g 桂圓干3g 雞精3g 蔥花1g

 羊肉山藥湯的做法

 1.羊霖肉1個，將羊霖肉切成合適大小的羊肉塊，生薑切厚生薑片備用；

 2.鐵棍山藥1根，去皮切成段，放入碗中洗凈；

 3.鍋里去水，冷水時倒入羊肉塊，水開3分鐘后將羊肉汆透撈出，再洗凈血沫。

 4.煲中一次注入足夠的水后倒入羊肉塊，倒入鐵棍山藥、生薑、紅棗、党參、黃芪、麥冬、桂圓乾，開大火，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋大火燒開，轉微火煲3.5小時。

 5.3.5小時后，加入枸杞煮5分鐘，之後關火，加入雞精，撒上蔥花即成。

 烹飪技巧

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