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鴨骨白菜米粉湯

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鴨骨白菜米粉湯介紹

簡介: 當鴨肉用來做了其它菜肴后，餘下的烤鴨骨有一種格外的香味，它還可以用來做一道鮮美的鴨骨白菜米粉湯。材料: 雞湯300毫升，水1升，烤鴨骨架1隻，蔥1棵，卷結，生……

鴨骨白菜米粉湯詳細內容

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鴨骨白菜米粉湯

簡介:

當鴨肉用來做了其它菜肴后，餘下的烤鴨骨有一種格外的香味，它還可以用來做一道鮮美的鴨骨白菜米粉湯。

材料:

雞湯300毫升，水1升，烤鴨骨架1隻，蔥1棵，卷結，生薑塊15g，拍松，大白菜200g，細條米粉200g，金針菇50g，白鬍椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙

做法:

1.米粉用開水煮15分鐘，撈出，瀝干水。大白菜洗凈后橫刀切成1厘米長的段，用滾水焯1分鐘，除去生菜味，撈出，瀝干水。金針菇整理，洗凈。鴨骨架剁成幾大塊。
2.將雞湯、水、鴨骨、姜塊、蔥結放大湯鍋內，在中火上燒。湯開後轉中偏小火，蓋上，熬2小時。
3.用漏勺撈除湯內固體物，湯留鍋內。加白菜、米粉及金針菇，煮5分鐘。加鹽、白鬍椒粉調味即好。

@鴨骨白菜米粉湯

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