超級下飯的蒜苔炒臘丁

每次炒蒜薹都用肉片來搭，這次家裡正好沒有新鮮的肉，於是找了截臘腸來炒蒜苔，再加一隻大紅椒，顏色也豐富了，有一種春色滿園的喜慶感。蒜苔微微的辣味與臘腸獨特的甘香搭配得恰到好處，吃起來超級下飯就因為這盤菜，又多添了一碗大米飯…

蒜苔炒臘丁

原料：

蒜苔5根、紅尖椒1個、臘腸1截。

調料

鹽少許、雞精適量。

做法

1.蒜苔、臘腸、紅尖椒，分別洗凈、切小丁；

2.鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香；

3.放入蒜苔丁，翻炒三分鐘；

4.放入紅椒丁；

5.加入少許鹽；

6.加適量雞精，翻炒均勻即可。

烹制心得：

1.臘腸不需要炒得太久，微微出油即可；

2.蒜苔有辣味，可以炒得稍久一些；

3.臘腸本身含有鹽分，不需要放太多鹽。

今年的春節晚會上，幾個農民工的節目給人們留下了深刻的印象，那個叫月麗的西單女孩迅速走紅，那種追逐夢想的勇氣，深深的打動了所有的人…

關於月麗，還有一段十分有意思的小故事。因為月麗從小喜歡吃蒜薹，但是由於家境貧寒，連這小小的愛好都成了她生活中的奢侈品，儘管如此，自打月麗到北京唱歌之後，每次回家，爸爸都會買些蒜薹做給月麗吃…再加上蒜薹具有色香味美，樸實無華等諸多優秀特質，所以月麗的粉絲們，都不約而同地自稱為蒜薹。

今天咱要講的故事也是蒜薹，也叫蒜苔，是我小時候最喜歡吃的菜之一。老媽常常喜歡說我小時候的事兒，據老媽講，我剛剛學會說話的時候，還記不清楚「蒜薹」這麼複雜的名字，每次想吃了，都會吵著媽媽要吃「猴菜」…估計除了老媽，誰都聽不懂…