山藥木耳丸子湯

 山藥木耳丸子湯，是一道清爽可口的養胃菜，豬肉補虛、滋陰，山藥有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公認的清道夫。這道菜營養價值豐富，菜品特色清爽可口。

 主料

 豬肉末200g 山藥200g 黑木耳6朵

 輔料

 食鹽適量 耗油1大勺 蔥1根 生薑末適量

 山藥木耳丸子湯的做法

 1.準備好材料，肉末、山藥、黑木耳、姜、耗油、黑胡椒粉。

 2.山藥去皮切滾刀，木耳切小塊、蔥切蔥花。

 3.先將山藥下鍋煮7分鐘撈出，備用。

 4.在肉末中加入耗油、姜粒、黑胡椒粉、2大勺清水，攪拌（注意始終從一個方向攪動），這樣反覆攪打，讓肉末與香料混合均勻，同時充分吸入水分，變成肉糜。最後加適量鹽，同樣攪拌均勻，再加入紅薯澱粉，保持肉糜的水分，增加肉糜的緊實。

 5.戴上一次性手套，把肉末放在手心，從虎口擠出在鍋中，就成一個圓球，中火煮8分鐘。再加入準備好的木耳和山藥，煮4分鐘即可。

 6.出鍋撒上蔥花。盛一碗肉湯，葷、素、湯都在裡面，就一碗米飯，絕對能滿足營養的需求。一口湯，一口肉，再吃一口飯，是絕妙的打開方式！在懶惰日子，家裡沒有米飯的時候，煮上麵條，配上這款湯，也是不錯的打開方式.....