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家裡的蔬菜剩下了2個茄子，1個杏鮑菇，一點荷蘭豆，品種多數量少，我就把它們一起炒了還加了點蝦仁！主料&nb……
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家裡的蔬菜剩下了2個茄子，1個杏鮑菇，一點荷蘭豆，品種多數量少，我就把它們一起炒了還加了點蝦仁！
主料
茄子2個 杏鮑菇1個 荷蘭豆35g 蝦仁100g
輔料
色拉油適量 生薑片2片 蒜瓣2個 鹽少許 料酒10毫升 雞粉少許 美極鮮味汁10毫升 砂糖半小勺
茄子炒蝦仁的做法
1.茄子洗凈切片小塊
2.荷蘭豆去筋去蒂切段，杏鮑菇切小塊
3.蝦仁加料酒、鹽、雞粉腌制15分鐘
4.起大油鍋放人茄子炸軟撈出瀝干油
5.接著把杏鮑菇炸至邊緣著色撈出
6.把蝦仁過油至變色撈出
7.鍋中留底油，爆香姜蒜末
8.先放人荷蘭豆翻炒一下
9.接著放入茄子和杏鮑菇翻炒均勻
10.加點鹽和砂糖調味
11.加入蝦仁繼續翻炒均勻
12.最後淋上一點美極鮮味汁拌勻出鍋
烹飪技巧
茄子和杏鮑菇過油后就縮短了煸炒的時間
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