韓式辣白菜

 每個家庭都會製作一些下飯的小菜。我家也是。其中這辣白菜是我常做的，酸辣爽脆很是可口下飯。而且還能用它做菜、炒飯甚至做湯。

 韓式辣白菜用料工具

 材料白菜(1棵)蘋果(0.5個)梨(0.5個)胡蘿蔔(0.5個)紅椒(0.5個)洋蔥(1/3個)韭菜(50g)輔料蒜(1棵)糖(15g)鹽(30g)韓式辣椒粉(100g)
 做法 其它分類泡醬腌菜微辣拌一天簡單難度

 韓式辣白菜的做法:

 1.白菜一顆去掉外層老葉。

 2.切成小塊，均勻地灑上三湯匙鹽，用手拌勻。

 3.白菜里加一小碗清水。用一個大碗裝滿清水壓在白菜上腌制6一8小時。

 4.準備蘋果、梨、紅椒、胡蘿蔔各半個，韭菜一小把，洋蔥1/3個，蒜一頭。

 5.將蒜去皮和洋蔥、半個梨用料理機打成醬。

 6.半個蘋果切片，韭菜切段，胡蘿蔔、紅椒切條。

 7.糯米粉2湯匙加清水調開，用小火邊煮邊攪拌至糯米糊呈半透明狀的稀糊。

 8.白菜瀝干水分，可用手壓去多些水份。

 9.白菜、韭菜、胡蘿蔔、蘋果、紅椒放入盆中。

 10.將韓式辣椒粉放入，細辣椒粉和粗辣椒粉放入，比例1.2。再放入蒜、蔥、梨醬和糯米糊。

 11.再加15g白糖、30g鹽，喜歡酸味重的可再加少許白醋拌勻。

 12.放入密封盒中放冰箱。

 13.第二天就可以食用了。

 小竅門：

 辣椒面最好用韓式的，顏色紅又不太辣。