香辣牛腩燒土豆

 閨女最近想吃紅燒牛腩了，今天特意到市場去買了一斤半牛腩，再配上土豆，給她做個麻辣牛腩燒土豆。晚飯的時候閨女說太好吃了，吃了兩碗米飯，幸虧她怎麼吃都不長肉，要是我這麼吃肯定長二兩肉。

 香辣牛腩燒土豆用料工具

 材料牛腩(適量)輔料 土豆(適量) 香蔥(適量) 香菜(適量)
 做法 湯鍋、砂鍋、不粘鍋、炒鍋分類麻辣燒一小時普通難度

 香辣牛腩燒土豆的做法:

 1.先把牛腩洗凈切成方塊狀。

 2.起鍋把水燒開倒入切好的牛腩。

 3.焯水打去血末，撈出牛腩。

 4.把老生薑、干辣椒、蒜、切碎，準備兩小勺郫縣豆瓣、香葉、大料、桂皮。

 5.把自己栽種的香蔥和香蔥摘洗凈。

 6.香蔥切碎，香菜切段。

 7.準備提前用冰糖炒好的糖色。

 8.土豆用小刀刮皮切成滾刀塊，再用清水浸泡以免土豆表皮變色發黑，等燒菜時撈出瀝干水分。

 9.熱鍋倒入菜籽油和豬油，油熱放入花椒、老生薑、蒜、干辣椒、郫縣豆瓣、香葉、大料、桂皮小火炒出香味。

 10.倒入牛腩大火翻炒數下。

 11.然後加入兩小勺白酒、半鍋勺醬油和糖色、一小勺胡椒面翻炒均勻。

 12.炒出香味后加入熱水燒開，關小火蓋上蓋子慢燉。

 13.等牛腩燒至50分鐘左右放入土豆大火燒開。

 14.然後蓋上蓋子關小火慢燉。

 15.等土豆軟爛，湯汁收汁大半時即可放入小半勺的雞精和味精，翻均勻即可關火。

 16.裝入提前燙好的砂鍋中，撒上香蔥和香菜，一碗香辣、軟糯的牛腩燒土豆就好了。更多推薦：土豆燒牛腩的做法大全