牛肉麵佐料—香辣牛肉

今天繼續製作牛肉面後續篇，紅燒牛肉的製作，今晚總算可以吃到夢寐以求的紅燒牛肉麵了，一切的時間等待值得，去麵館吃牛肉麵都是薄薄一片片的，才幾片，真是不過癮，而且都是熟食牛肉放醬油水裡加點豬油煮煮，不好吃，城站那邊有家李先生牛肉麵我覺得挺好吃的，麵條很好吃，牛肉也燒的很酥爛，每次去外地出差我都會吃上一碗

香辣牛肉用料工具

材料牛肉(1000g)辣椒面(50g)生薑(適量)蔥(適量)輔料郫縣豆瓣醬(70g)家樂燒汁(100g)鹽(適量) 味精(適量)

做法 煮鍋分類中辣燉數小時普通難度

香辣牛肉的做法:

1.首先牛肉洗乾淨切成麻將塊大小，

2.然後冷水入鍋焯水洗乾淨(我用的是牛腱子，本來想用牛腩的，但是超市剛好牛腱子促銷所以就用了，牛肉塊要切的大一點，因為牛肉會縮水，切大點吃起來才過癮)

3.要準備的配料，

調料，香料如上圖所示，辣椒面，生薑，蔥，郫縣豆瓣醬，家樂燒汁香料有：辣椒，花椒，良姜，八角，桂皮，陳皮，紗仁，白寇，香茅草，香葉

4.香料是這些

5.鍋中加油，然後倒如郫縣豆瓣醬，辣椒面，生薑炒香，然後倒入香料煸炒下，

6.在下牛肉塊，加燒汁炒勻，

7.然後加入牛骨頭湯，

8.放入蔥結，燒開

9.然後倒入砂鍋中，加入鹽，排骨精調好味道，小火慢燉至牛肉酥爛就可以了，

10.是不是很像康師傅香辣牛肉麵里的牛肉塊呢這牛肉塊配上康師傅味道也是直線上升的喲