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茭頭有一定的藥用保健價值，有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。茭頭味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔、慢性支氣管炎、喘息咳嗽、……
茭頭有一定的藥用保健價值，有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。茭頭味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔、慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症。
我們重慶人習慣用來做泡菜或是腌制後涼拌，非常的開胃，特別適合用來下稀飯，一小碟菜就能把一大碗飯掃得光光的。
簡單快捷的開胃小菜---爽口酸辣茭頭
原料：茭頭、香醋、鹽、辣椒紅油、花椒粉香油、味精
爽口酸辣茭頭的做法
1.茭頭清洗乾淨后，用刀拍成薄片，加鹽腌制半小時以上，如果想吃得熟一點，腌制間可以稍長一些。
2.腌制好的茭頭加入香醋，辣椒紅油，花椒粉，香油，味精混和拌勻后就可以裝盤上桌了。
酸辣可口，開胃解膩
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茭頭有一定的藥用保健價值，有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通...
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