蚝油雞翅大全

雞翅是整隻雞身上肉質最鮮嫩，口感最好的部位之一，雞翅中包含有豐富的膠原蛋白，具有美容的功效，與鮮美的耗油搭配在一起做成的蚝油雞翅，令人胃口大開，雞翅是大家都非常喜愛的一種食材，這種耗油雞翅的做法就是將普通的雞翅做成很有特色的雞翅美食。

蚝油雞翅的做法一：

食材明細：雞翅，耗油，蔥，生薑，老抽;

1.雞翅清洗乾淨瀝干水分，用刀在雞翅背面划兩刀，加入適量的耗油，蔥末，老抽和切好的生薑絲進行腌制，約兩個小時即可;

2.烤盤上放一層錫紙，再把腌制好的雞翅放在上面，直接放進烤箱中烤20分鐘就可以了。

耗油雞翅的做法二：

食材明細：雞翅，食鹽，生薑，大蒜，生抽，老抽，耗油，江米酒，白砂糖;

1.生薑和大蒜洗乾淨切片備用，雞翅洗乾淨瀝干水分後用牙籤在上面插一些小孔;

2.雞翅中加入適量的江米酒，生抽和食鹽，用手抓勻后腌制半個小時;

3.炒鍋中少許食用油燒熱，把雞翅放進去，用小火將雞翅的兩面都煎成焦黃色，然後將其放在鍋的一邊;

4.切好的姜蒜片倒進去爆香，接著加入少許江米酒和生抽，耗油與白砂糖，翻炒均勻后加入適量的清水，以淹沒雞翅為最佳;

5.用大火煮開后就用小火，直至湯汁變得濃稠之後改成大火收汁，直至湯汁把雞翅都均勻的包裹起來之後就可以出鍋了。

耗油雞翅最簡單的做法就是用到烤箱或者微波爐，只需要把雞翅先加入適量的調味品進行腌制，然後直接等著開吃就可以了，稍微複雜一點的就是耗油雞翅的做法二中說到的要用鍋燜煮，這種做法的蚝油雞翅其實相比而言沒有用烤箱做的味道正宗，雞翅如果是經過烤制而成的，可以將雞翅中的油分烤出來，吃起來香味更加濃郁，像用鍋燜煮的蚝油雞翅一般來說比較入味，但是卻少了烤制的香味。如果是給蚝油雞翅上色的話，最好選擇冰糖，將冰糖熬化后再將雞翅倒進去一起翻炒，翻炒之後的雞翅上色均勻，看上去也更加有色澤。成品蚝油雞翅不僅顏色好看，味道也是數一數二的。雞翅的做法有很多，但是蚝油雞翅的做法算得上是比較有特色的一種，雞翅的香味中融入耗油的鮮香，隱約中一股海鮮的味道撲鼻而來。