紅燒羊肉大全/家常做法

紅燒羊肉是回族的一道很有特色的美食，主要用到羊肉當做原材料，再加以胡蘿蔔經過細心燉至而成，羊肉性溫，本身包含熱量較高，所以非常適合冬天食用。羊肉最適宜用來燉湯，清淡的羊肉湯可以起到驅寒養生的功效，但是偶爾換換口味，給重口味朋友們的福利，紅燒羊肉的做法獻給大家。

紅燒羊肉的做法一：

食材明細：羊肉，胡蘿蔔，青蒜，豆油，白酒，紹酒，辣椒醬，醬油，白砂糖，蔥，生薑和八角;

1.將羊肉清洗乾淨，切成塊狀，放在鍋中，加足量的清水，蔥洗凈切段加進去，同時加適量的白酒用大火煮開，約一分鐘之後撈出用清水洗乾淨備用;

2.胡蘿蔔洗乾淨后切成片狀，炒鍋中適量的豆油加熱后把蔥段和將片倒下去爆香，炒出香味之後將羊肉倒進去翻炒;

3.蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘之後放入胡蘿蔔塊和醬油，不斷的翻炒，直至呈現出誘人的紅色就可以了。

紅燒羊肉的做法二：

食材明細：羊肉，白蘿蔔，大蔥，生薑，花椒，大料，桂皮，醬油，羊肉湯，料酒和食鹽等各適量;

1.羊肉洗乾淨浸泡一會兒，將血水泡出之後再放在開水中焯燙一會兒，撈出再次用清水洗乾淨;

2.蘿蔔洗凈后切成大塊，蔥姜分別洗乾淨切成片狀，炒鍋中加入適量的羊肉湯用大火熬煮;

3.煮開之後加入羊肉，蘿蔔，料酒，大料，桂皮，醬油，食鹽，花椒和切好的生薑片與蔥段，繼續保持大火的狀態煮，煮開之後改成小火，直至將羊肉煮爛之後即可盛出食用。

紅燒羊肉的做法三：

食材明細：羊肉，冬筍，金針菇，食鹽，味精，紹酒，水發木耳，雞蛋，濕澱粉，羊肉湯和花生油;

1.羊肉選擇之前已經煮好的羊肉，切成塊狀，加入濕澱粉，雞蛋和醬油攪拌均勻進行腌制;

2.冬筍切片備用，炒鍋中適量的油燒熱后把羊肉塊倒進去炸，炸成黃色后撈出控油備用;

3.鍋中留底油，將蔥生薑絲倒進去爆香，再次倒入羊肉，冬筍片和金針菇，再根據自己的口味加食鹽，紹酒，味精，醬油和羊肉湯，用中火燜煮，直至湯汁變得濃稠之後加入濕澱粉進行勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

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