涼拌大頭菜_涼拌大頭菜怎麼做

大頭菜最常用來腌制，腌制好的大頭菜是早上喝粥的黃金搭檔，一般的人可能也只見過腌制之後的大頭菜，所以對於大頭菜並不是很熟悉。今天小編給大家介紹涼拌大頭菜的做法，這種涼拌大頭菜選用的一般都是新鮮的大頭菜，沒有經過腌制的大頭菜水分很足，很適合用來涼拌，吃起來爽脆十足。

涼拌大頭菜的做法之一：

食材明細：大頭菜，辣椒油，食鹽，味精，醋，白砂糖，蔥等;

1.大頭菜洗乾淨用手撕成小塊，放在燒開的水裡焯燙至熟，然後迅速撈出放在涼水中浸泡，這樣的做法可以保證大頭菜爽脆的口感;

2.大頭菜冷卻之後撈出瀝干水分，裝盤，在裡面加入適量的食鹽，白砂糖，辣椒油，醋和味精，攪拌均勻，再把切好的蔥絲撒在上面就可以食用了。

涼拌大頭菜的做法之二：

食材明細：大頭菜，大蒜，紅辣椒，陳醋，醬油和食鹽;

1.大頭菜洗凈茄條，放在水中浸泡，期間可以適當的換幾次水;

2.辣椒切成圓圈，大蒜剁碎，將浸泡之後的大頭菜撈出瀝干水分備用;

3.準備一個小碗，將辣椒圈和蒜末裝在裡面，同時加入適量的食鹽，醬油和陳醋，攪拌均勻製成料汁;

4.大頭菜裝在一個容器之中，將做好的料汁直接淋在上面，攪拌均勻之後裝盤即可上桌食用。

大頭菜如果帶有葉子的時候，跟青菜很像，一般對大頭菜不是很了解的人就不太能分辨出大頭菜與青菜來，大頭菜本身產在中國，是一種產量充足，很普通的蔬菜，長江以南各省產量最為高，但是現在隨著大棚蔬菜的普及，全國各地都有品質優良的新鮮大頭菜售賣，人們可以挑選到最滿意的大頭菜來進行烹飪。涼拌大頭菜的做法很簡單，非常適合沒有時間或者懶人製作，成品口感不賴，喜歡爽脆感覺的人可以做來食用，如果大頭菜買多了吃不完，又不想浪費的也沒有關係，可以用來做成腌菜，中國的腌菜很出名，幾乎每一個家庭主婦都會製作，做好的腌制大頭菜可以直接食用，或者是用來炒肉都是不錯的味道。