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用料大頭菜1個熟芝麻1勺生抽適量茶油適量食醋適量精鹽適量剁椒適量香拌辣味大頭菜的做法步驟1.大頭菜去皮，切細絲；撒上食鹽，拌勻，腌制二十分鐘；然後稍稍擠壓，瀝去多餘的水份。……
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1.大頭菜去皮，切細絲；撒上食鹽，拌勻，腌制二十分鐘；然後稍稍擠壓，瀝去多餘的水份。
2.把生抽倒在炒鍋里，燒熱，變成熟抽，裝在碗里；然後在碗中加入香油和少許食醋，拌勻。
3.把制好的調料淋在裝大頭菜的碗里，喜歡辣味的，再加入半匙辣椒碎，拿筷子拌均勻了，然後盛盤。
4.在最上面灑上炒熟的芝麻（黑白均可），即成。
腌制時間稍微長一點會比較好吃。
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