爽口涼皮免洗面零失敗

盛夏來到了，想吃一碗涼皮，外面買的又不衛生，自己做又要洗面，耗時間又麻煩。爽口涼皮，免洗面，零失敗，取材方便，做法簡單，口感筋道，美味與大家一起分享~~~

爽口涼皮免洗面零失敗的材料

爽口涼皮免洗面零失敗的調料

做 爽口涼皮免洗面零失敗所需做法

電烤箱、煮鍋

爽口涼皮免洗面零失敗的做法步驟

1.食材稱好備用。（接下來要把它們混合一起做成麵糊）

2.麵包桶里安上攪拌棒，倒入高筋麵粉。（用麵包機攪拌省時省力）

3.倒入紅薯澱粉。(紅薯澱粉能增加涼皮的光澤度）

4.倒入鹽，用筷子先攪拌幾下。（加入鹽是為了更筋道）

5.倒入一半的清水。

6.選擇菜單：麵糰—-自定義和面（默認是20分鐘）按下啟動鍵。

7.繼續慢慢的加入剩下的水。

8.翻滾中的麵糊糊。

9.繼續慢慢的加入水。

10.水加完后，麵糊逐漸變的稀了許多。

11.剩餘10分鐘，讓它慢慢攪拌，不用管它，這個時候可以利用空檔時間準備調味的配料。

12.準備黃瓜，大蒜，熟花生米，辣椒油。

13.黃瓜切絲，熟花生米用刀壓碎。

14.大蒜搗成泥，加入適量的白開水。

15.加入少許鹽，倒入生抽，醋，數滴香油，攪拌均勻備用。（調料水多多的更入味）

16.時間到，取出麵包桶，去掉攪拌棒，麵糊非常細膩，細而不斷的流下，這個狀態就可以了。

17.披薩盤裡刷上薄薄的油（防沾）。

18.取一小勺子糊糊倒入盤中。（如果有兩個盤子替換著做更快捷）

19.轉動盤子，使麵糊均勻的鋪滿盤底。（麵糊不易倒太多，太厚了口感不好）

20.放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。

21.蒸一分鐘左右（時間視麵糊的薄厚來定），完全透明就熟了，取出盤子，揭下麵皮。

22.非常的柔軟。

23.迎著陽光看，非常的薄。

24.蒸熟的麵皮放到抹油的盛器里。每一個蒸好的麵皮上都刷上一層薄薄的油，以免沾到一起。依次做好。

25.晾涼后的涼皮切條狀。

26.放入黃瓜絲，淋入調味汁，辣椒油，撒上花生碎，即可食用。

27.成品圖。

28.取材方便，做法簡單！

29.炎炎夏日來上一碗，非常的爽口美味！

30.配料也可隨個人喜好加入焯水后的綠豆芽。

31.自己做的乾淨衛生~~~

32.口感筋道~~~

33.成品圖，

34.成品圖。

小貼士

麵粉一定要用高筋麵粉，我用的是一加一高筋粉，各家麵粉牌子不同，吸水性有差異，水量請酌情添加。紅薯澱粉能增加涼皮的光澤度，還會更筋道。不建議選用其他類的澱粉。攪拌麵糊時一定要順著一個方向攪拌，這樣能增加麵皮的筋度。麵糊要無顆粒，細而不斷流下的狀態，這樣在鋪滿盤底的時候，更有流動性，麵皮也會更薄更軟。一次不要舀太多麵糊，避免過厚不容易熟，還會影響口感。剛開始會掌握不好涼皮的厚度，做一兩張就會知道麵糊的量了。