酸蘿蔔魔芋豆腐

    小時候媽媽做的魔芋豆腐特別Q彈，今天買的魔芋豆腐亮晶晶的，水分過重，味道很淡。還是沿用小時候一慣的吃法，配上酸蘿蔔來炒，酸蘿蔔非常開胃，配上魔芋提高口感，另外也算酸鹼結合，做魔芋豆腐的時候一般要加鹼。再配上瘦肉，口感就更好了，就算減肥，瘦肉還是要吃的喲，每天的蛋白質攝入要達標。再配點紅椒，顏色好看，重要的是紅椒的維生素C和胡蘿蔔素含量都很高。

    酸蘿蔔魔芋豆腐

    原料：

    材料魔芋豆腐500g

    配料：酸蘿蔔100g、瘦肉100g、青椒一個

    調料生薑一塊、大蒜三瓣、鹽適量、油適量、生抽少許、黑胡椒粉少許、澱粉適量、香油少許

    酸蘿蔔魔芋豆腐的做法

    1.準備好原材料。

    2.生薑、大蒜切成末、紅椒切成絲。

    3.酸蘿蔔切成絲後用清水泡一泡，褪去鹽，不然太咸，酸蘿蔔的做法參閱我公眾號里的四川泡菜做法。

    4.瘦肉切成絲，加入少許生抽、黑胡椒粉、澱粉、香油，抓勻。

    5.魔芋豆腐切成條。

    6.切好條的魔芋豆腐放入開水鍋里煮十分鐘，水裡加入適量鹽。（這個煮不煮我也不好下定論哈，因為買來的一般都是可以直接食用的，我個人做的時候喜歡再煮一煮，小時候家裡製作好的魔芋豆腐都要放入鍋里煮很久，第一為了鹼味淡一些，另一個原因是為了去毒，生魔芋是有毒的，還有就是越煮越勁道，不過買回來的魔芋豆腐怎麼煮也不勁道，含水量非常大）

    7.熱鍋加入適量油燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，起鍋待用。

    8.鍋里再次加入適量油燒到七成熱，爆香姜蒜末，下入紅椒絲和酸蘿蔔絲，充分翻炒，使味道融合。

    9.加入魔芋翻炒，然後加入炒好的肉絲，加入少許鹽，翻炒入味出鍋。

    酸蘿蔔魔芋豆腐的做法小貼士

    1.酸蘿蔔和紅椒絲一起下多炒幾下，讓味道融合，後面魔芋豆腐下入后也要多炒一會，讓酸蘿蔔的味道融入進去。

    2.酸蘿蔔比較咸，要用清水泡一泡，做法在我的公眾號里有。

    酸蘿蔔魔芋豆腐食材搭配小提示

    香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效

    魔芋和豬肉不能一起吃:滋補營養

    魔芋營養價值

    營養成分：每100g魔芋精粉中，含水分14 2g，蛋白質4 2g，碳水化合物4 4g，粗纖維74 4g，灰分4 3g，核黃素0 1毫克，鉀299毫克，鈉49 9毫克，鈣45毫克，磷272毫克，鎂66毫克，鐵1 6毫克，錳O 88毫克，鋅2 05毫克，銅0 17毫克，尼克酸0 5毫克。藥用功效