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吃剩的雞米花，用糖醋勾芡燴一下，酸甜可口，下飯。主料雞肉50克&nbs……
吃剩的雞米花，用糖醋勾芡燴一下，酸甜可口，下飯。
主料
雞肉50g
輔料
鹽1勺 料酒少許 生抽少許 雞粉少許 蛋液少許 生粉2勺 植物油適量 什錦菜30g 蔥花兒1勺 蚝油1勺 糖2勺 醋2勺 麵粉2勺
糖醋雞米花的做法
1.雞胸肉切小塊，加鹽，料酒，生抽，雞粉，蛋液和生粉拌勻，腌製片刻。炸之前在麵粉中滾一下，防止塊與塊之間粘連。
2.油溫燒至六七成熱，下雞塊稍炸定型。油溫降低，小火復炸一次，炸透。
3.撈出，吸淨餘油。
4.將蚝油、糖、醋、雞粉和生粉，加少許水調勻。
5.熱鍋熱油，爆香蔥花后，炒什錦菜。
6.倒入調味芡汁和炸好的雞米花，快速翻炒幾下，湯汁變得稍粘稠，盛出即可。
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