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男票超級愛吃～主料皮皮蝦750克輔料 ……
喜歡這些美食嗎？
男票超級愛吃～
主料
皮皮蝦750g
輔料
八角2顆 白糖1勺 豆油20毫升 香葉2片 桂皮1塊 麻椒1勺 蔥1根 姜5片 干辣椒適量 郫縣辣醬3勺 醬油3勺
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1.開水下鍋，水中放一勺鹽一勺料酒，焯水至微微變色撈出控干水份
2.將桂皮、香葉、八角、麻椒炒香后撈出
3.底油中放入蔥姜干辣椒炒出香味
4.加入3勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加3勺醬油，1勺白糖後放入皮皮蝦翻炒均勻
5.倒入沒過皮皮蝦一半的水，約一碗，可根據個人口味酌情加鹽，大火翻炒收汁出鍋即可
烹飪技巧
注意皮皮蝦顏色變化，不用太久，完全變色即熟，時間久了影響口感
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