色澤紅潤，口味咸鮮的炒蝦原料大蝦5隻(約250克),白菜頭、香菜段、鹽、味精、料酒、醋、香油、蔥絲、薑絲各適量。製法①蝦剔出蝦線、沙袋、切成兩段。白菜頭切不規矩條狀。②鍋內加油燒熱,蔥薑絲爆鍋,倒入蝦……
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色澤紅潤，口味咸鮮的炒蝦
原料
大蝦5隻(約250克),白菜頭、香菜段、鹽、味精、料酒、
醋、香油、蔥絲、薑絲各適量。
製法
①蝦剔出蝦線、沙袋、切成兩段。白菜頭切不規矩條狀。
②鍋內加油燒熱,蔥薑絲爆鍋,倒入蝦段,慢火煸炒,將蝦腦擠出,炒至蝦腦油紅潤。
③上鍋內加放白菜頭,慢火炒熟,加鹽、料酒、醋、味精調味,加香菜段,出鍋時淋入香油炒勻即成。
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