麻辣烤魚

 每次想吃烤魚的時候,都要去燒烤店裡點上一條,三五個朋友小坐,邊吃邊聊.這樣的烤魚不太大的一盤也要一百多了,感覺太貴了,而且總在外面吃也不放心.老公喜歡釣魚,經常釣到大草魚,於是我就想到了山寨這道重慶麻辣烤魚.根據我的感覺,做出來的烤魚得到了朋友的一致好評,說和店裡的味道一樣.以後想吃了隨時可以在家裡做,再也不用去外面吃了.

 主料

 草魚1條

 輔料

 洋蔥1個 黃豆芽150g 金針菇150g 蔥適量 生薑片適量 蒜片適量 重慶火鍋底料適量 油適量 鹽適量 干紅椒適量

 麻辣烤魚的做法

 1.草魚去內臟后,清洗乾淨.從中間剖開.

 2.擦乾表面的水份,抹適量鹽,腌制20分鐘.

 3.烤箱預熱,230度,烤1小時左右.至魚熟,表面金黃.

 4.烤魚的時候,準備配料.洋蔥爭小塊.

 5.姜蒜切片,蔥切段,干紅椒切段.

 6.黃豆芽和金針茹去根后清洗,瀝干水分.

 7.鍋燒熱,放適量油.

 8.放入蔥姜蒜和干紅椒,小火炒出香味.

 9.加入適量重慶火鍋底料.

 10.炒出香味.

 11.加入適量清水,燒開.

 12.倒入黃豆芽和金針茹煮熟,嘗一下湯的味道,淡了加點鹽.

 13.把烤好的魚取出,去掉錫紙,放入烤盤.

 14.把菜和湯倒入即可.

 烹飪技巧

 1.我的魚太大,切了一半.小點的可以整條烤. 2.魚要擦乾水分,再進行腌制.不然魚皮烤不脆. 3烤制時候根據魚的大小調整,把魚烤熟,魚身烤至金黃即可. 4.重慶火鍋底料又辣又咸,加入的量根據個人的品味.