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橘子皮是代替陳皮的，感覺味道更清香，每次吃完橙子皮我都曬好主料鴨4磅生……
橘子皮是代替陳皮的，感覺味道更清香，每次吃完橙子皮我都曬好
主料
鴨4磅 生薑80g 八角2個 大蒜3瓣 蔥1根 辣椒3 香菜若干 油菜2株
輔料
減鹽生抽4湯匙 減鹽老抽4湯匙 海鹽1.5茶匙 料酒半杯 橘子皮若干 冰糖6塊
紅燒鴨子的做法
1.單位發的
2.橘子皮，料酒，腌制20分鐘
3.過水收血，大概5分鐘就行，不用一定要煮熟
4.油菜過水焯一下，在底部擺好
5.花椒大料蒜姜，熱鍋爆香，放進黃冰糖炒糖色，炒5分鐘左右，加生抽和老抽，合3勺，加入一勺黃醬，炒3分鐘
6.這個時候加水繼續煮～煮45分鐘左右，看鍋了，要收汁吖
7.汁快沒有的時候，放鹽，雞精，干辣椒，快速翻炒出鍋，放在剛才鋪好的油菜上，撒上香菜可以吃啦！！
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