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鰻魚富含多種營養成分,具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效。平時也不怎麼吃，嫌它刺太多。晒成干后吃起來還不錯，挺香的主料&n……
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鰻魚富含多種營養成分,具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效。平時也不怎麼吃，嫌它刺太多。晒成干后吃起來還不錯，挺香的
主料
鰻魚（干）300g
輔料
油1勺 鹽1勺 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 照燒汁2勺 蔥1把 生薑1塊 大蒜3瓣
照燒鰻魚乾的做法
1.鰻魚洗凈切塊，姜蒜切末
2.起油鍋煸香姜蒜
3.放入鰻魚煸炒，放料酒去腥
4.放鹽
5.放生抽、老抽
6.放點開水
7.等鰻魚熟後放照燒汁
8.最後收汁撒上蔥花
烹飪技巧
如果是鹹的鰻魚乾，要先浸泡去掉些鹹味
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