香辣手撕包菜

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香辣手撕包菜介紹

手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於湘菜系。以小青包菜、蒜片、茶油、鹽、雞粉、蚝油、高湯、醋等製作而成。此菜爽脆清甜,除了可開胃增食慾外,還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。 ……

香辣手撕包菜詳細內容

香辣手撕包菜

 手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於湘菜系。以小青包菜、蒜片、茶油、鹽、雞粉、蚝油、高湯、醋等製作而成。此菜爽脆清甜,除了可開胃增食慾外,還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。

 主料

 包菜300g

 輔料

 荼油適量 蒜3瓣 鹽1g 干辣椒5個 蚝油1湯匙 雞粉1g

 香辣手撕包菜的做法

 1.準備食材

 2.將小青包菜清洗乾淨,用手撕成小片,瀝干水份

 3.干辣椒和蒜瓣剪成小塊待用

 4.炒鍋放入適量油燒熱,油熱后關小火,放入辣椒蒜爆香

 5.炒出香味后倒入包菜,大火翻炒至稍微變色,加入蚝油

 6.接著放入鹽和雞粉翻炒片刻即可出鍋

 烹飪技巧

 1.包菜一定要用手撕,不要用刀切,否則口感完全不同。 2.喜歡吃辣的話可以多放幾個干辣椒。